No Cook Fudge

Tôi thừa hưởng sở thích ăn sô cô la, trong số nhiều đặc điểm khác, từ bà ngoại Mimi ngọt ngào của tôi. Mimi đã làm những trò nghịch ngợm kiểu cổ điển nhất xung quanh. Cô ấy không sử dụng kẹo dẻo hoặc bất kỳ chất nào có thể nghi ngờ khác — chỉ sử dụng đường, ca cao, sữa và bơ, được kết hợp cẩn thận theo kỹ thuật mà cô ấy đã học trong lớp nữ công gia chánh ở trường trung học (khoảng năm 1933).

Mimi và tôi đã làm cho cô ấy nổi tiếng cùng nhau một vài lần. Cô ấy sẽ bắt đầu bằng cách lôi ra công thức của mình, được viết bằng nét chữ trẻ trung của cô ấy trên một tờ giấy cũ, ố vàng. Tôi đứng trên một chiếc ghế đẩu trong căn bếp đầy nắng của cô ấy ở Woodward, Oklahoma và dựa vào đôi bàn tay nhỏ bé của mình, trông giống như phiên bản thu nhỏ của bàn tay cô ấy, trên mặt bàn bằng gỗ ép màu vàng. Chiếc đồng hồ và chiếc nhẫn cưới bằng vàng nhạt thanh lịch của cô ấy lấp lánh khi cô ấy đo và khuấy động, và đôi mắt nâu của cô ấy, cùng màu với tôi, lấp lánh khi cô ấy dạy tôi những bí quyết chế tạo đồ giả. Tôi nhớ mình đã vo viên những viên đá vụn nhỏ giữa các ngón tay và thả những viên kẹo dẻo nhỏ vào một bát nước để kiểm tra nhiệt độ. Chúng tôi khuấy thêm một ít nữa và cuối cùng, chúng tôi thả những thìa dầu thơm đã tan chảy vào giấy sáp. Quá trình này giống như một phép thuật.

Tôi rất buồn khi phải nói rằng tôi đã đánh mất công thức nấu ăn của cô ấy, nhưng tất cả đều không bị mất. Tôi muốn tưởng tượng rằng một ngày nào đó tôi sẽ tìm thấy nó, nằm giữa các công thức nấu ăn khác của cô ấy hoặc trong một trong những cuốn sách dạy nấu ăn cũ của cô ấy và cảm thấy phấn chấn trong nhiều ngày. Gần đây tôi đã thừa kế chiếc nhẫn cưới và đồng hồ của cô ấy, chúng vừa vặn với ngón tay và cổ tay của tôi giống như chúng được làm từ tôi (vì chúng giống như vậy). Nếu Mimi có mặt hôm nay, tôi muốn nghĩ rằng cô ấy thích trò đùa này. Nó làm hài lòng chiếc răng ngọt ngào của tôi, vì vậy tôi nghĩ nó sẽ làm hài lòng cô ấy.

Đôi khi tôi thử những công thức nấu ăn hấp dẫn vì tò mò, và đây là một trong những công thức như vậy. Nó thuần chay và được làm bằng các nguyên liệu tự nhiên, thực. Đó là cả thuần chay và sống nếu bạn sử dụng bơ đậu phộng làm từ đậu phộng sống (tôi thì không). Nó yêu cầu một máy xay thực phẩm và một hộp đựng nhỏ (giống như loại bạn có thể sử dụng để đựng thức ăn thừa), nhưng phương pháp này rất dễ thực hiện, không cần nhiệt kế kẹo. Và nó rất ngon. Ôi chao, trò này hay quá.

Tôi đã làm nó hai lần, một lần với bột ca cao thông thường và sau đó một lần nữa với bột ca cao hữu cơ, tạo ra món kem béo ngậy hơn với hương vị sô cô la đen đậm hơn. Nếu bạn có thể tìm thấy nó, tôi khuyên bạn nên sử dụng bột cacao vì đặc tính tốt cho sức khỏe hơn và vì sự phong phú của nó làm tốt hơn việc che đi hương vị của chuối.

No Cook Fudge

  • Tác giả:
  • Thời gian chuẩn bị: 10 phút
  • Tổng thời gian: 10 phút
  • Năng suất: 12 miếng 1x
  • Thể loại: Món tráng miệng

Điều dễ dàng nhất, lành mạnh nhất mà bạn từng thực hiện! Không cần nhiệt kế, kẹo dẻo hoặc xi-rô ngô. Nó cũng thuần chay và sống.

Tỉ lệ

Thành phần

  • ½ chén bơ dừa *
  • 1 thìa bơ đậu phộng **
  • 2 quả chuối chín nhỏ, cắt thành từng khoanh 1 inch
  • ¼ tách bột cacao thô *** hoặc bột cacao thông thường
  • 3 muỗng canh mật hoa agave
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani
  • ¼ muỗng cà phê quế
  • nhúm muối biển

Hướng dẫn

  1. Trộn tất cả các thành phần trong máy xay thực phẩm cho đến khi mịn, khoảng năm phút hoặc lâu hơn.
  2. Dùng thìa để đổ hỗn hợp vào một hộp phẳng, có thể đậy kín.
  3. Đặt hộp vào ngăn đá. Fudge cần phải siêu lạnh để giữ được hình dạng, vì vậy tôi thấy rằng tốt nhất nên bảo quản fudge trong tủ đông. Nếu bạn bảo quản trong tủ lạnh, nó sẽ có kết cấu giống như mousse bán rắn.

Ghi chú

  • Phỏng theo Munchin với Munchkin’s Vegan Peanut Butter Chocolate Fudge.
  • Để biết thêm các biến thể món chay thuần chay, hãy xem bài đăng về món chay thuần chay này trên Chocolate Covered Katie.
  • Chất béo này giữ tốt trong tủ đông trong một thời gian dài đáng ngạc nhiên, lên đến một tuần. Cố gắng không cắt miếng cho đến khi bạn đã sẵn sàng ăn một miếng.
  • * Để làm bơ dừa của riêng bạn, cho 8 ounce dừa vụn, không đường vào máy xay thực phẩm cho đến khi mịn, sẽ mất 8 đến 12 phút. Xin lưu ý rằng 8 ounce dừa sẽ tạo ra 1 cốc bơ dừa, gấp đôi những gì bạn cần cho công thức. Tôi khuyên bạn nên dùng 8 ounce vì tôi đã không gặp may khi làm các mẻ nhỏ hơn trong máy xay thực phẩm của mình; có quá nhiều vảy dính sang một bên. Có lẽ một máy chế biến thực phẩm rất nhỏ có thể làm công việc này. Nếu bạn làm giá 8 ounce, bạn có thể tiết kiệm ½ cốc bơ dừa cho lần sau (nó rất tốt cho bánh mì nhanh, bánh nướng xốp và hơn thế nữa), hoặc bạn có thể tăng gấp đôi lô và ném gấp đôi các thành phần còn lại vào máy xay thực phẩm sau khi làm dừa. bơ. Chỉ cần đổ hỗn hợp vào một hộp lớn hơn và làm lạnh / đông lạnh theo chỉ dẫn.
  • ** Sử dụng bơ đậu phộng sống (đây là cách làm của riêng bạn) nếu bạn muốn món khoai tây chiên thực sự thô.
  • *** Bột cacao được xay từ hạt cacao thô. Nó không được chế biến như bột ca cao thông thường, có nghĩa là nó có hàm lượng chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng cao hơn và cũng có vị đậm hơn bột ca cao. Bạn có thể tìm thấy một túi thuốc tại cửa hàng y tế địa phương của bạn hoặc với số lượng lớn trực tuyến. Nó cũng tuyệt vời trong sinh tố.

▸ Thông tin dinh dưỡng

Thông tin hiển thị là ước tính được cung cấp bởi một máy tính dinh dưỡng trực tuyến. Nó không nên được coi là một sự thay thế cho lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng.


Xem video: Only 2 Ingredient Chocolate Fudge Recipe No bakeNo oven (Tháng Chín 2021).