Công thức nấu ăn truyền thống

Bánh nướng xốp hạt giống anh túc chanh đôi

Bánh nướng xốp hạt giống anh túc chanh đôi

Tôi phát điên với những chiếc bánh nướng xốp này. Điên rồ vì họ đã bắt tôi phải cố gắng đến ba lần để có được đúng ngày hôm qua. Điên rồ bởi vì biến thể thứ ba diễn ra tốt đến mức tôi đã lấp đầy bụng của mình bằng bánh nướng xốp trước khi đi ngủ đêm qua. May mắn thay, chúng có thành phần là sữa chua (thay vì kem chua) và bột mì trắng (thay vì bột mì đa dụng), vì vậy chúng có khả năng đổi quà nhiều hơn so với bánh nướng xốp thông thường của bạn.

Tôi nhận ra rằng nổi điên với một vật vô tri vô giác, ăn được là hoàn toàn nực cười. Nó giống như nổi điên với một chú chó con bị bắt quả tang đang gặm đôi giày yêu thích của bạn. Không thể nào! Họ chỉ là những chiếc bánh nướng xốp và những chú chó con là bản thể nhỏ bé không thể cưỡng lại của họ.

Trên thực tế, sau sự cố về men của tôi với các lô khác ngày hôm qua, tôi rất tự hào về những chiếc bánh nướng xốp này. Sau mẻ bánh đầu tiên mờ nhạt của tôi, tôi đã tăng gấp đôi số lượng ban đầu của vỏ chanh và hạt anh túc tìm thấy trong bánh nướng xốp hạt anh túc chanh điển hình, vì vậy những viên này đang bùng nổ hương vị. Không có bánh nướng xốp ngu ngốc ở đây. Tôi cũng quyết định sử dụng bột mì trắng, loại bột này vẫn giữ được tất cả các chất dinh dưỡng của bột mì nguyên chất nhưng có hương vị và màu sắc nhẹ nhàng hơn. Bằng cách đó chanh có thể thực sự tỏa sáng.

Trước khi nướng, tôi đã chọn rắc phần ngọn với đường turbinado, loại đường này tạo ra một lớp bánh ngọt, giòn bổ sung cho kết cấu của hạt anh túc. Những chiếc bánh nướng xốp thành phẩm có mái vòm đẹp - không cao bằng chúng nếu chúng có ít hạt anh túc hơn và được làm bằng bột mì đa dụng - nhưng kết cấu tạo ra rất phong phú, gần giống như bánh pía.

Hôm qua tôi đã học được một số mẹo làm bánh muffin mà bạn có thể quan tâm (nguồn: Diana’s Desserts). Đầu tiên, đừng đổ đầy cốc muffin của bạn quá 3/4 nếu không bạn sẽ nhận được những chiếc đĩa phẳng như đĩa bay. Để có phần đỉnh tròn đẹp, chỉ bôi mỡ ở đáy cốc và nửa trên các cạnh.

Tôi cũng nhận thấy rằng lót giấy giúp dọn dẹp dễ dàng hơn, nhưng tôi thích phần đáy giòn do nướng trực tiếp bột bánh muffin trên chảo. Cuối cùng, chà xát vỏ vào đường sẽ mang lại nhiều hương vị cam quýt hơn là chỉ đánh hai loại với nhau. Bây giờ bạn biết!

Cuối cùng, mặc dù tôi thích sử dụng chất làm ngọt dạng lỏng tự nhiên như mật ong trong các món nướng của mình, nhưng mật ong không hoạt động ở đây. Tôi đã thử giảm lượng chất lỏng để có thể thêm nửa cốc mật ong thay cho đường, nhưng kết quả tạo ra có vẻ như xốp và bánh nướng xốp không đủ ngọt để làm bạn thích thú. Ngoài ra, không thể chà vỏ chanh dây thành chất lỏng như mật ong, vì vậy bánh nướng xốp không có vị chanh. Tôi đã chọn sử dụng đường mía hữu cơ thay vì mật ong cho những thứ này và tôi hài lòng với kết quả. Một nửa cốc đường chia cho mười hai chiếc bánh nướng xốp thực sự không phải là một số tiền đáng lo ngại.

Bánh nướng xốp hạt giống anh túc chanh đôi

  • Tác giả:
  • Thời gian chuẩn bị: 15 phút
  • Thời gian nấu: 16 phút
  • Tổng thời gian: 31 phút
  • Năng suất: 12 1x
  • Thể loại: Món tráng miệng

Bánh nướng xốp thơm ngon với hương chanh và hạt anh túc. Những chiếc bánh nướng xốp lành mạnh này được làm bằng bột mì nguyên cám và sữa chua. Dùng với sữa chua để có một bữa sáng nhanh chóng và đầy đủ.

Tỉ lệ

Thành phần

  • ½ cốc + 1 thìa đường mía nguyên chất
  • 2 quả chanh vừa, tốt nhất là hữu cơ (bạn sẽ cần cả vỏ và nước của một quả)
  • 1 ½ chén bột mì trắng hoặc bột mì nguyên cám thông thường
  • ¼ tách hạt anh túc
  • 1 ½ thìa cà phê bột nở
  • ¼ thìa cà phê muối nở
  • ½ thìa muối biển hạt mịn
  • 5 thìa bơ không ướp muối, đun chảy và để nguội
  • ¾ cốc sữa chua nguyên chất (sữa chua Hy Lạp nguyên chất cũng được)
  • 1 quả trứng lớn (cập nhật 20/3/14: sử dụng 2 quả trứng để làm bánh nướng xốp béo ngậy hơn và mềm hơn một chút, giống bánh nướng nhỏ hơn)
  • 1 thìa cà phê chiết xuất vani
  • 2 muỗng cà phê đường turbinado để rắc lên trên

Hướng dẫn

  1. Làm nóng lò ở 375 độ F. Bôi mỡ chảo muffin của bạn bằng bơ hoặc nước xịt chống dính. (Mẹo chuyên nghiệp: chỉ bôi mỡ ở đáy và nửa trên cốc để đỉnh bánh muffin của bạn không bị bung ra khi nướng.)
  2. Cho đường và vỏ chanh vào một bát trộn vừa. Dùng ngón tay xoa đều vỏ quất vào đường cho đến khi đường có mùi thơm và có màu vàng nhạt trong suốt. Đánh đều bột mì, hạt anh túc, bột nở, muối nở và muối.
  3. Trong một bát trộn nhỏ hơn, riêng biệt, đánh bông bơ, sữa chua, trứng, vani và nước cốt của một trong những quả chanh hói của bạn.
  4. Đổ nguyên liệu lỏng vào nguyên liệu khô. Dùng thìa lớn trộn đều hai thứ với nhau. Chỉ khuấy cho đến khi bột kết hợp hoàn toàn vào chất lỏng.
  5. Chia đều bột cho 12 cốc bánh nướng xốp. Bột sẽ dày nhưng đừng lo, bánh nướng xốp của bạn sẽ rất tuyệt. Các cốc không được đầy hơn 3/4. Rắc bánh nướng xốp với đường turbinado và lau sạch đường dính giữa các cốc bánh nướng xốp.
  6. Nướng từ 16 đến 19 phút, cho đến khi các ngọn bánh chín vàng và một chiếc tăm cắm vào giữa bánh muffin thấy sạch. Để bánh nướng xốp nguội trong 5 phút trong chảo bánh nướng xốp, sau đó cẩn thận chuyển bánh nướng xốp vào giá nướng để nguội hoàn toàn.

Ghi chú

  • Phỏng theo bánh nướng xốp chanh việt quất của tôi, có liên quan đến The Fauxmartha và Two Peas and their Pod.
  • Mang lại một tá bánh nướng xốp.
  • Hãy thoải mái thay thế bột mì đã đánh vần bằng bột mì trắng.
  • Để có kết cấu nhẹ hơn, tôi nghĩ bạn có thể thay thế ¾ cốc bột bánh ngọt nguyên cám bằng ¾ cốc bột mì nguyên cám trắng.

▸ Thông tin dinh dưỡng

Thông tin hiển thị là ước tính được cung cấp bởi một máy tính dinh dưỡng trực tuyến. Nó không nên được coi là một sự thay thế cho lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng.

P.s. Để có thêm vị chanh và hạt anh túc, hãy thử món bánh pate hạt anh túc màu cam của tôi (đậm đà và đậm đà, được làm từ dầu ô liu và sữa chua, cứ thoải mái thêm chanh cho cam), bánh nướng xốp chanh việt quất và bánh nướng chanh việt quất (cả hai đều được làm bằng sữa chua , quả việt quất đông lạnh có tác dụng tuyệt vời).


Xem video: Rượu Đinh Lăng - Cực nguy hiểm nếu dùng không đúng cách, phản tác dụng ngay lập tức (Tháng MườI 2021).