Công thức nấu ăn mới

Công thức Clafouti anh đào Brandied

Công thức Clafouti anh đào Brandied

  • Công thức nấu ăn
  • Loại món ăn
  • Món tráng miệng
  • Hoa quả tráng miệng
  • Món tráng miệng anh đào

Món tráng miệng kiểu Pháp với quả anh đào và sữa trứng nướng này là một món bánh pudding đáng yêu để chia sẻ với gia đình và bạn bè.

3 người đã làm điều này

Thành phầnPhục vụ: 8

  • 500g anh đào đóng hộp, để ráo
  • 4 muỗng canh rượu mạnh
  • 120g đường bánh mì, đã chia
  • 240ml sữa
  • 85g bột mì, rây mịn
  • 3 quả trứng lớn
  • 1 thìa chiết xuất vani
  • 1 thìa vỏ chanh
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 1/8 thìa cà phê đá trân châu
  • 1 thìa cà phê đường đóng băng, hoặc nếu cần

Phương phápChuẩn bị: 15 phút ›Nấu: 50 phút› Thời gian thêm: 1 giờ ngâm ›Sẵn sàng: 2 giờ 5 phút

  1. Trộn quả anh đào, rượu mạnh và một nửa lượng đường trong bát; để ngâm trong 1 giờ.
  2. Làm nóng lò ở 230 C / Gas 8. Bôi mỡ vào đĩa bánh 23cm.
  3. Lấy quả anh đào ra khỏi hỗn hợp rượu mạnh bằng thìa có rãnh và chuyển vào đĩa đã chuẩn bị. Đổ hỗn hợp rượu mạnh vào máy xay sinh tố; thêm đường còn lại, sữa, bột mì, trứng, chiết xuất vani, vỏ chanh, muối và tất cả vào máy xay. Xung cho đến khi hỗn hợp mịn; đổ trên quả anh đào.
  4. Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 5 phút. Giảm nhiệt xuống 180 C / Gas 4 và tiếp tục nướng cho đến khi vàng và phồng, 45 đến 50 phút. Để nguội một chút và đánh bụi với đường đóng băng để phục vụ.

Đã xem gần đây

Đánh giá và xếp hạngXếp hạng toàn cầu trung bình:(0)

Bài đánh giá bằng tiếng Anh (0)


  • 1/2 chén bột mì đa dụng (khoảng 2 1/2 ounce hoặc 75 gram)
  • 3 muỗng canh đường cát (khoảng 1 1/4 ounce hoặc 40 gram)
  • 1/4 thìa cà phê muối kosher
  • 1 cốc sữa nguyên chất
  • 2 quả trứng lớn, đánh nhẹ
  • 2 muỗng canh bơ không ướp muối, đun chảy, thêm nữa để bôi mỡ
  • 1 muỗng canh kirsch (tùy chọn)
  • 1/8 thìa cà phê chiết xuất vani nguyên chất hoặc 1 hạt vani, hạt chia và hạt đã nạo (xem ghi chú)
  • 3/4 pound anh đào ngọt, rỗ (xem ghi chú)
  • Đường bột, để phục vụ
  • Kem đánh bông, để phục vụ (tùy chọn)

Làm nóng lò ở 350 ° F. Trong một bát trộn vừa, khuấy đều bột mì, đường và muối. Đánh bông sữa, trứng, bơ, kirsch (nếu sử dụng), và chiết xuất vani hoặc hạt cho đến khi tạo thành bột mịn.

Bôi bơ lên ​​đĩa nướng, chảo tart hoặc chảo gang (đường kính khoảng 9 inch). Anh đào rải rác khắp mặt dưới. Đổ bột lên trên và nướng cho đến khi bánh mì phồng lên và chín vàng và một con dao cắm ở giữa sẽ sạch ra, khoảng 50 phút. Để nguội một chút, cắt miếng vừa ăn, rắc đường bột lên trên. Dùng kèm với kem tươi, nếu muốn.


Phương pháp

Nhẹ nhàng trộn quả anh đào, đường và kirsch với nhau và để ngâm trong hai giờ. (Đường sẽ từ từ thấm vào quả anh đào và làm đậm đà hương vị của chúng.)

Làm nóng lò nướng ở 180C / 350F / Gas 4. Bôi bơ lên ​​đĩa nướng và rắc đường. Lắc đường xung quanh đĩa để đường được phủ đều, sau đó đổ hết phần thừa ra ngoài.

Đối với bột, đun nóng bơ trong chảo nhỏ cho đến khi nó chuyển sang màu hạt dẻ nhạt - đây được gọi là beurre noisette. Không để bơ bị cháy nếu không sẽ bị đắng và dễ gây ung thư. Lấy chảo ra khỏi bếp và để sang một nơi ấm áp.

Trong một tô lớn, đánh trứng, đường và vani cho đến khi thành kem.

Cho bột vào, đánh cho đến khi mịn, sau đó từ từ cho sữa, kem, muối và beurre noisette vào.

Trộn quả anh đào và nước ép của chúng vào bột và đổ vào đĩa nướng đã chuẩn bị.

Nướng trong lò 30-35 phút hoặc cho đến khi mặt trên hơi hình vòm và lưỡi dao cắm ở giữa lộ ra sạch.

Để hoàn thành, rắc đường bánh mì và phục vụ ấm.

Mẹo công thức

Nướng bánh mì kẹp thịt trước khi bạn bắt đầu bữa ăn sao cho nó ở nhiệt độ vừa phải khi bạn ăn - nó phải ấm nhưng không nóng.


  • 1 thìa bơ
  • 6 quả trứng lớn
  • 1 1/4 cốc sữa
  • 1/2 cốc đường cát
  • 2 muỗng canh rượu mạnh
  • 1 thìa chiết xuất vani
  • 1/4 thìa cà phê muối
  • 2/3 chén bột mì đa dụng
  • 1 panh anh đào đen (2 cốc xếp), bỏ cuống hoặc 1 gói (12 ounce) anh đào đông lạnh, rã đông
  • Đường dành cho người làm bánh kẹo

Bước 1

Làm nóng lò nướng ở 400 độ.
Rộng rãi phủ bơ lên ​​chảo gang 10 inch.

Chế biến trứng và 5 thành phần tiếp theo trong máy xay sinh tố cho đến khi được trộn đều.
Thêm bột và xử lý cho đến khi mịn và quyện đều.

Rải quả anh đào vào chảo đã chuẩn bị và đổ bột lên trên chúng. Nướng cho đến khi bánh phồng và vàng, khoảng 30 phút.
Bụi nhẹ với đường của thợ làm bánh kẹo trước khi phục vụ, nếu muốn.


Chúng tôi đang ngồi bên ngoài vào buổi tối sớm ấm áp. Chúng tôi nghe thấy tiếng nhạc và tiếng nói chuyện từ một cây anh đào gần đó. Trước hết, chúng tôi nghĩ những người làm việc ở vườn nho đối diện đều bật đài. Ít lâu sau vào buổi tối hôm đó, chúng tôi được biết rằng âm nhạc và các cuộc thảo luận về chương trình trò chuyện được phát ra từ chiếc radio đặt trên cây vì đó là cách duy nhất để giữ cho chim sáo đá không cướp hết quả chín của nó. Từ đó trở đi chúng tôi gọi đây là cây anh đào biết hát.

Một vài ngày sau, chúng ta được khen thưởng vì đã kiên nhẫn lắng nghe những cuộc tranh luận nảy lửa từ tâm của cái cây với hộp anh đào đỏ ruby ​​này.

Tôi quyết định số quả anh đào này đòi hỏi nhiều hơn là ăn chúng như chúng vốn có. Làm bánh sữa trứng kiểu Pháp Clafoutisi có vẻ là một lựa chọn làm bánh thích hợp.

Từ lò nướng, Cherry clafoutis

Tôi tìm kiếm công thức món Clafoutis trên Internet và chọn công thức của Allrecipes.com cho Brandied Cherry Clafoutis Đến nay, tôi đã làm được ba món ngon hơn cái cuối cùng và tất cả & # 8220thành công & # 8221. Công thức đặc biệt này xác định anh đào đóng hộp nhưng tôi sử dụng những quả tươi, rỗ từ cây anh đào đang hát. Một số biến thể khác dựa trên các nguyên liệu có sẵn: Tôi ướp anh đào trong Armagnac và thay vì tất cả gia vị, sử dụng hỗn hợp nhục đậu khấu và gừng.

Để xác minh rằng tôi không đi quá xa phương pháp làm bánh mì kẹp thịt kiểu Pháp, tôi tham khảo một cuốn sách từ Người mẹ quá cố của tôi, bà là một đầu bếp tài ba: Làm chủ nghệ thuật nấu ăn kiểu Pháp của Simone Beck, Louisette Bertholie và Julia Child. Sổ tay Pengiun này được xuất bản vào năm 1961 và bản sao Mẹ tôi & # 8217s được đề ngày 22 tháng 11 năm 1966.

Dưới đây là những gì những người phụ nữ này nói về chảo trái cây hoặc Clafoutis: & # 8221 Clafouti (cũng được đánh vần với một số cuối cùng & # 8216s & # 8217 ở cả số ít và số nhiều), truyền thống ở Limousin (vùng) trong mùa anh đào là nấu ăn của nông dân cho các bữa ăn gia đình và cũng là một món tráng miệng đơn giản như bạn có thể tưởng tượng: bột bánh kếp đổ lên trái cây trong một đĩa chống cháy, sau đó nướng trong lò. Nó trông giống như một chiếc bánh tart và thường được ăn nóng & # 8221.

Lựa chọn nướng này trông đẹp hơn và tốt hơn.

Công thức của Allrecipes.com liệt kê nhận xét chung này: & # 8221 Clafouti là món tráng miệng truyền thống của Pháp với quả anh đào nướng với lớp phủ sữa trứng, tạo nên một món tráng miệng ấm áp và ngọt ngào rất hợp với một tách trà & # 8221.

Đây là nơi chúng tôi chia tay công ty vì tôi thấy clafoutis như một món tráng miệng lý tưởng cho bữa trưa, được phục vụ nếu thích hợp cho dịp này với rượu nho. Một lựa chọn địa phương sẽ là một loại rượu vang từ vùng rượu vang Bergerac: một loại rượu nho có thể là rượu Monbazillac AOC hoặc rượu Saussignac AOC thu hoạch muộn.

Vin Liquoreux, Saussignac AOC từ Chateau Lestevenie

Trong trường hợp này, tôi ghép rượu Brandied Cherry Clafouti với rượu Chateau Lestevenie Saussignac AOC Vin Liquoreux năm 2003. Chateau Lestevenie ở Gageac Rouillac, một trong bốn xã được phép sản xuất rượu Saussignac AOC. Hương thơm và hương vị trái cây cùng với độ chín của mật ong của loại rượu hoàn toàn trưởng thành này bổ sung cho vị anh đào, vani, sữa trứng nướng của clafoutis.

Vin Liquoreux: Chateau Lestevenie

Để xác định vị trí của cả Monbazillac và Saussignac vins wineoreux trong từ vựng về rượu, hãy nghĩ rộng hơn về các thuật ngữ của Sauternes. Đây là những loại rượu vang thu hoạch muộn được làm từ nho bị ảnh hưởng bởi nấm Botrytis cinerea hoặc thối rữa quý tộc. Chủ yếu nho Semillon được hái vào cuối mùa khi nho đã được chạm vào sương sớm mùa Thu và ánh nắng buổi chiều. Một điểm khác biệt chính giữa Saussignac vin alcohol và các loại rượu ngọt khác, đó là đây là loại rượu ngọt duy nhất được sản xuất ở Pháp cấm thêm đường hoặc & # 8220chaptalization & # 8221 theo quy tắc AOC của nó. Đó là loại nho Semillon cho phép rượu được ủ lâu năm.

Ghép đôi quả anh đào từ cây anh đào đang hát và rượu từ một nhà sản xuất rượu địa phương là một cách để tôn vinh văn hóa mùa hè của SW France.

allrecipes.com: Brandied Cherry Clafouti

Làm chủ nghệ thuật nấu ăn kiểu Pháp: Simone Beck, Louisette Bertholie, Julia Child, được Penguin Books xuất bản năm 1966


Cách làm Brandied Fruit Melange

Uống rượu có hại cho sức khỏe ..
Đừng uống rượu và lái xe ..

Hãy thư giãn trong mùa hè này. Cách pha Cocktail Summer Breeze

Vodka trong nhà? Một thức uống vodka rất dễ dàng với chanh và lá bạc hà!

Hôm nay chúng ta học cách có thể tạo ra một thứ gì đó khác biệt với rượu vodka, chanh và lá bạc hà. Nó sẽ sẵn sàng trong vài phút nữa!

Hãy theo dõi chúng tôi để xem video của chúng tôi và đăng ký kênh của chúng tôi.

Một Video Cocktail Vodka khác cũng được Tải lên.

Theo dõi chúng tôi tại .
FACEBOOK
INSTAGRAM

Thợ Làm Bánh Chuyên Nghiệp Hướng Dẫn Bạn Cách Làm Bánh TRÁI CÂY!

Bánh trái cây Marzipan có trong thực đơn trong căn bếp tuyệt vời của Đầu bếp Anna Olson, và cô ấy sẽ dạy bạn cách làm món ăn ngon này từ đầu! Cùng theo dõi những công thức dưới đây nhé!

Đăng ký để biết thêm các công thức video:

Sản lượng: 24 bánh trái
Thời gian chuẩn bị: 45 phút
Thời gian nấu: 30 phút

Cơ sở trái cây
1 cốc (160 g) chà là xắt nhỏ
1 cốc (150 g) nho khô
1 cốc (160 g) mận khô cắt nhỏ
1 cốc (170 g) quả anh đào khô
1 cốc (150 g) mơ khô cắt nhỏ
1 cốc (160 g) hạnh nhân nguyên hạt
¾ cốc (175 mL) rượu mạnh *
1 muỗng cà phê (5 mL) gừng xay
1 muỗng cà phê (5 mL) bạch đậu khấu
½ muỗng cà phê (2 mL) tiêu đen xay

Bánh & lắp ráp
1 công thức (425 g) nhân bánh hạnh nhân, được chia:
1 rốn cam
3 muỗng canh (45 mL) rượu mạnh, cộng thêm để đánh răng
½ cốc (100 g) đường nâu đen đóng gói
3 quả trứng lớn
1 ½ cốc (225 g) bột mì đa dụng (bột mì thường)
1 muỗng cà phê (5 mL) bột nở
½ muỗng cà phê (2 mL) muối

1. Đối với cơ sở trái cây, kết hợp tất cả trái cây khô, hạnh nhân, rượu mạnh, gừng, bạch đậu khấu và hạt tiêu trong một bát trộn lớn hoặc vật chứa khác, đậy nắp và để ở nhiệt độ phòng qua đêm hoặc đến 24 giờ, khuấy một hoặc hai lần .

2. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 F (160 C). Bôi mỡ 2 hộp bánh muffin.

3. Cắt 200 g bánh hạnh nhân thành từng miếng và cho vào máy xay thực phẩm. Cắt múi cam thành các phần tư (không gọt vỏ), bỏ hạt và cho vào máy xay thực phẩm. Xung để pha trộn. Thêm rượu mạnh, đường nâu và trứng và đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.

4. Rây bột mì, bột nở và muối vào âu lớn. Thêm hỗn hợp bánh hạnh nhân vào bột và khuấy cho đến khi hòa quyện. Thêm trái cây đã ngâm và hạnh nhân (và bất kỳ chất lỏng dư thừa nào có thể còn lại) và khuấy đều. Chia phần này cho 2 hộp bánh muffin (một muỗng kem phù hợp nhất) và trải bột nếu cần, để làm phẳng bánh. Nướng trong 30 phút, cho đến khi một que thử được cắm vào giữa một trong những chiếc bánh sạch sẽ. Làm nguội bánh trái cây trong hộp thiếc trong 20 phút, sau đó lấy ra và đặt lên giá làm mát để nguội hoàn toàn.

5. Để trang trí bánh trái cây, lăn 225 g bánh hạnh nhân còn lại trên bề mặt làm việc được phủ một lớp đường đóng băng nhẹ, có độ dày khoảng 1/8 inch (3 mm). Sử dụng dao cắt bánh quy có đường kính bằng với đường kính trên cùng của mỗi chiếc bánh trái cây để cắt ra 24 đĩa - bạn có thể sử dụng dao cắt nhỏ hơn hoặc đầu đường ống để cắt ra một chút từ tâm nếu bạn muốn thêm tinh tế. Quét lên mỗi miếng bánh hạnh nhân một ít rượu mạnh và ấn nhẹ lên đầu mỗi chiếc bánh trái cây để giữ chặt.

* Đối với phiên bản thân thiện với gia đình, hãy thay thế rượu mạnh bằng rượu táo hoặc nước ép táo

Bánh trái sẽ giữ được một tuần trong hộp kín, có thể để trong tủ lạnh đến một tháng hoặc đông lạnh đến 3 tháng.

Mua Sách dạy nấu ăn của Anna Olson:

Theo dõi Anna trên mạng xã hội:
Pinterest:
Twitter:
Facebook:
Instagram:
Trang web chính thức của Anna:

Theo dõi Oh Yum trên.
Facebook:
Instagram:
Pinterest:
Twitter:
Trang web chính thức của Oh Yum:

Cách tạo Sangria - Những điều cơ bản về QVC

- Học cách làm rượu vang đỏ sangria của riêng bạn! Blue Jean Chef Meredith Laurence dạy bạn cách dễ dàng tạo ra thức uống hỗn hợp hoàn hảo.

Xem các công thức pha chế cocktail dễ dàng khác:

Tải xuống các công thức nấu ăn miễn phí từ Chef Meredith Laurence:

Theo dõi Blue Jean Chef trên Facebook:

Thành phần:
1 quả táo, cắt hạt lựu
1 quả cam, cắt đôi và cắt thành nửa mặt trăng ¼ inch
¼ cốc rượu mạnh HOẶC RUM
½ chén rượu cam (Cointreau, Triple Sec)
1 chai 750ml rượu vang đỏ hương trái cây (Rioja, Garnacha, Malbec, Merlot)
1 đến 2 ounce xi-rô đơn giản
nước soda, tùy chọn
dâu đen, tùy chọn

Hướng:
1. Đặt táo và cam vào đáy bình lớn, khuấy đều và dùng thìa gỗ đập nhẹ trái cây.
2. Thêm rượu mạnh và rượu cam vào và khuấy đều. Thêm rượu vang đỏ, khuấy đều và sau đó để hỗn hợp trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ hoặc thậm chí lâu hơn.
3. Nếm thử hỗn hợp và làm ngọt bằng xi-rô đơn giản nếu muốn. (Để làm xi-rô đơn giản, cho ½ cốc nước và ½ cốc đường vào nồi. Đun nhỏ lửa trên bếp cho đến khi đường tan hết rồi để nguội. Bảo quản trong tủ lạnh.)
4. Khi bạn đã sẵn sàng phục vụ, hãy đổ sangria lên các viên đá trong ly rượu lớn, cho một ít trái cây vào mỗi ly. Lên trên với một ít nước soda nếu muốn.

Binging with Babish: Crêpes from Talladega Nights

Vé đang được bán cho chuyến tham quan sách của tôi!

Đặt hàng trước cuốn sách của tôi trước khi phát hành vào ngày 22 tháng 10 để có quyền truy cập vào nội dung độc quyền!

Bánh crêpes được thảo luận dài dòng, theo một cách khá đe dọa, trong Talladega Nights: The Ballad of Ricky Bobby. Trước khi cánh tay của anh ấy bị Jean Girard rất Pháp bẻ gãy, anh ấy buộc phải thừa nhận mình thích bánh crêpes. mà anh ấy thực sự làm. Điều này có ý nghĩa, vì chúng là món ăn hoàn hảo cho bữa sáng, bữa trưa, bữa tối và món tráng miệng.

Âm nhạc: Juparo của Broke miễn phí

Chương trình mới của tôi, Being with Babish!

Danh sách các giai điệu nấu ăn ưa thích của tôi, Bangers with Babish!

Binging Với Trang web Babish:
Kiến thức cơ bản với trang web Babish:
Patreon:
Instagram:
Facebook:
Twitter:

Công thức làm bánh trái dễ dàng III (Chi tiết)

Đây là trái cây ngon nhất mà tôi từng có. Theo truyền thống, món bánh này được làm vào mùa Giáng sinh ở Jamaica và cả trong các đám cưới. Tôi muốn có cái này quanh năm.

Rượu nhãn đỏ
Rượu rum trắng
Rượu anh Đào Brandy
Trái cây ngâm rượu rum trắng và rượu nhãn đỏ (Nho khô, phúc bồn tử, vỏ hỗn hợp)
1/4 cốc nước
2 muỗng canh gia vị hỗn hợp để nướng
HOẶC
1 muỗng canh hạt nhục đậu khấu và quế
1lb bơ
1lb đường
10 quả trứng nguyên quả + 2 lòng đỏ trứng
1lb bột mì
1 1/2 thìa cà phê bột nở
1/2 thìa cà phê muối
1/4 cốc màu nâu hoặc đường cháy

PHƯƠNG PHÁP
Xay trái cây cho đến khi bạn có 5-6 cốc trái cây xay nhuyễn.

Cho vào nồi với 1/4 cốc nước, gia vị, vani và nấu ở nhiệt độ cao cho đến khi hỗn hợp sủi bọt. Bật lửa nhỏ trong 15 phút và thỉnh thoảng khuấy. Để nguội hoàn toàn tốt nhất là qua đêm.

Đánh bơ và đường cho đến khi bông nhẹ và bông xốp.

Thêm 1/2 quả trứng và đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hết lòng đỏ thì thêm 1/2 quả còn lại. Lấy ra khỏi máy trộn khi tất cả lòng đỏ trứng đã được trộn đều (hỗn hợp có thể đông lại)

Rây bột mì, bột nở và muối vào âu riêng sau đó cho thành 3 phần đều nhau. Chia hỗn hợp trái cây thành 2.

Hoặc thêm bột mì và hoa quả bắt đầu bằng bột mì. Sau khi bổ sung trái cây đầu tiên, thêm đường cháy hoặc màu nâu mong muốn. (Bạn nên thêm bột mì, trái cây, bột mì, trái cây, bột mì)

Đổ vào chảo đã chuẩn bị bằng giấy da. Điều này sẽ làm cho hai hoặc ba chiếc bánh 8 inch tùy thuộc vào độ sâu của chảo. Nướng ở nhiệt độ 275 độ trong khoảng 2 tiếng rưỡi đồng hồ.

Khi bánh hoàn thành, lấy ra khỏi lò. Trộn 1/4 cốc rượu rum và 1/4 cốc rượu mạnh anh đào hoặc nhiều rượu hơn nếu muốn. Đổ bánh lên trên để đảm bảo độ phủ hoàn toàn. Dùng giấy bạc bọc kín bánh và để nguội.


Anh đào Brandied

Anh đào là một trong những loại trái cây yêu thích tuyệt đối của tôi! Chúng chỉ tồn tại trong một thời gian ngắn nên tôi muốn tận dụng tối đa chúng trong khi có thể. Cho dù đó là mứt anh đào, anh đào clafouti hay chỉ lấy ngay ra khỏi gói & # 8230 Tôi muốn TẤT CẢ các loại anh đào! Thật không may, mùa anh đào sẽ sớm tàn. Tuy nhiên, đây là một cách khác để làm cho chúng tồn tại cả năm: Anh đào Brandied!

Ban đầu tôi quyết định làm rượu anh đào vì chồng tôi thích uống Old Fashioneds. Rất nhiều đồ uống đã được bán quanh đây kể từ tháng 3 và tôi không thể & # 8217t chịu được việc bỏ ra 25 đô la cho lọ anh đào đã mua ở cửa hàng nữa. Vì vậy, khi anh đào trở lại vào mùa tôi đã ở trên trường hợp!

Công thức này dành cho một hũ anh đào rượu brandied 1 pint và hoàn toàn có thể tùy chỉnh. Bạn có thể dễ dàng một nửa hoặc gấp đôi công thức. Tôi đã tạo hương vị của tôi với vỏ cam và vani nhưng bạn có thể để nguyên (như tôi đã làm cho đợt đầu tiên) hoặc sử dụng bất kỳ hương liệu nào bạn muốn. Tôi nghĩ rằng cây đinh hương hoặc quế sẽ rất tuyệt vời nhưng chồng đã phản đối. Tôi đã bỏ chúng đi bởi vì thành thật mà nói, anh ấy sẽ sử dụng chúng nhiều hơn tôi muốn.

Như tôi đã nói, chúng tôi chủ yếu sử dụng những thứ này cho các cửa hàng Thời trang cũ nhưng thực sự có rất nhiều lựa chọn và không chỉ như một món trang trí cocktail. Một tìm kiếm nhanh trên Google sẽ cung cấp rất nhiều ý tưởng từ sữa lắc đến bánh crepe (và tất nhiên là ăn chúng ngay từ trong bình). Làm thế nào bạn sẽ sử dụng anh đào brandied của bạn? Hãy cho tôi biết trong các ý kiến ​​dưới đây.


Crisp, Betty, Crumble and Clafouti Recipes, trang 1

Amaretto Apple Crisp
Táo Crisp
Apple Crisp 2
Apple Crisp 3
Bánh táo vụn
Bánh bao táo
Apple Mallow Crisp
Apple Pandowdy
Apple Pretzel Crisp với Wisconsin Aged Cheddar
Apple-Cheddar Crisp
Applesauce Crisp
Chuối nướng vụn
Bing Cherry Crisp
Bing Cherry Walnut Oatmeal Crumble
Black Forest Oreo Crisp
Quả óc chó đen giòn
Việt quất Clafouti
quả việt quất giòn
Blueberry Grunt
Brandied Cherry Clafouti
Butterscotch Apple Crisp
Caramel táo vụn
Táo Caramel giòn
Caramen đào giòn
Cheddar Apple Crisp
Cherries Jubilee Crisp
Cherry Almond Crumble
Cherry Clafouti
Cherry Nut Crisp
Dừa Topped Cherry Crisp
Sô cô la đen Raspberry Clafoutis
Clafouti trái cây tươi dễ dàng
Betty táo cực kỳ dễ dàng
"Đoán trái cây bí ẩn" Crisp
Sự sụt giảm của Apple của Louisa May Alcott

Trang này có thể chứa các liên kết liên kết. Bất kỳ giao dịch mua nào được thực hiện thông qua các liên kết này đều giúp hỗ trợ Recipegoldmine.com mà bạn không phải trả thêm phí. Vui lòng xem Chính sách tiết lộ của chúng tôi.

Công thức Goldmine LLC © 1999 - | Đã đăng ký Bản quyền
1 Cô-rinh-tô 10:31 (KJV)

Vì vậy, các ngươi ăn, uống, hay làm bất cứ việc gì, hãy làm tất cả cho sự vinh hiển của Đức Chúa Trời.
Liên hệ | Quyền riêng tư / Điều khoản Dịch vụ


Cách Làm Món Tráng Miệng Anh Đào, Món Tráng Miệng Thật Thanh Lịch, Khách Của Bạn Sẽ Dễ Dàng Như Thế Nào

Bạn biết điều gì khiến bạn hài lòng không? Nấu thành công một món ăn phức tạp đến mức bạn đạt được vị thế huyền thoại trong tâm trí của những vị khách đến ăn tối. Biết điều gì thậm chí còn hài lòng hơn? Đạt được mức độ công nhận tương tự cho một món ăn thật dễ dàng. Với một quả anh đào clafoutis, đó chính xác là những gì sẽ xảy ra.

Cho dù đó là cái tên kiểu Pháp lạ mắt hay vẻ đẹp không thể phủ nhận của nó mới ra lò, món clafoutis vẫn là một món tráng miệng đảm bảo sẽ gây ấn tượng và làm hài lòng. Không thể nói quá mức độ đơn giản của nó: Đổ một loại bột đơn giản làm từ trứng, sữa, đường và bột mì lên quả anh đào, nướng và phục vụ. Hãy nghĩ về nó như một sự giao thoa giữa một em bé Hà Lan hoặc popover và bánh flan với trái cây nhúng trong đó.

Theo truyền thống, clafoutis được làm bằng anh đào, như ở đây, mặc dù bạn có thể thay thế các loại trái cây mềm khác như mơ, mận, sung hoặc quả mọng. Nhiều năm trước, khi tôi làm việc trong một trang trại ở Burgundy, Pháp, chúng tôi thường làm chúng với mận, mặc dù Wikipedia nói với tôi rằng nếu được làm bằng bất cứ thứ gì khác ngoài quả anh đào, món ăn sẽ được gọi là flaugnarde. Không ai trong trang trại mà tôi đang ở biết điều này, nhưng sau đó chúng tôi lại ở Burgundy, không phải Limousin, vùng quê hương của clafoutis, vì vậy có lẽ họ chỉ được biết ít hơn về danh pháp thích hợp của món tráng miệng bánh trái cây nướng.

Đối với công thức của tôi, tôi muốn kiểm tra một số biến với bột và trái cây.

Trong trường hợp của bột bánh, tôi nhận thấy một số thay đổi trong nhiều công thức về số lượng trứng và đường so với sữa và bột, có xu hướng nhất quán hơn. Tôi đã đánh bông một vài mẫu đánh bông với các mức độ khác nhau của trứng (một, hai và ba quả trứng trên một cốc sữa và nửa cốc bột) và đường (hai, ba và bốn thìa đường trên cùng một cốc sữa rưỡi đó. cốc bột mì).

Tôi nướng tất cả chúng cạnh nhau trong một hộp bánh nướng xốp được bôi dầu mỡ trong lò nướng 350 ° F. Những gì tôi phát hiện ra là, khi trứng tăng lên, bột ngày càng tăng lên, điều này có ý nghĩa vì các bọt khí trong trứng nở ra khi được làm nóng (một hiệu ứng thậm chí còn phóng đại hơn trong trường hợp món súp nhờ lòng trắng trứng được đánh đều ). Tuy nhiên, Clafoutis không có nghĩa là một món tráng miệng tăng lên như souffle và trên thực tế, nó xẹp xuống gần như ngay lập tức khi lấy ra khỏi lò, vì vậy việc tăng tối đa không phải là điều quan trọng. Quan trọng hơn là kết cấu và hương vị. Sở thích của tôi là hai quả trứng cho mỗi cốc sữa và nửa cốc bột mì, vừa đủ béo ngậy mà không có vị như một loại sữa trứng nướng đầy ắp.

Tôi cũng có cảm giác tương tự về đường: Lựa chọn giữa, ba muỗng canh mỗi cốc sữa và nửa cốc bột mì là vừa đủ ngọt. Điều đó nói lên rằng, sự khác biệt về cả lượng trứng và lượng đường là đủ tinh tế để bạn có thể tự do điều chỉnh theo khẩu vị của mình. Muốn nó ngọt hơn, đặc biệt nếu bạn đang sử dụng trái cây chua như quả mâm xôi? Thêm một thìa đường. Thích món ăn vặt hơn? Đập một quả trứng khác vào bột. Bạn sẽ không làm tổn thương nó.

Tôi cũng đã thử nghiệm đồ đánh trứng với nửa rưỡi thay vì sữa, nhưng không tìm thấy đủ sự khác biệt để đảm bảo mua nửa rưỡi, đặc biệt là có thêm bơ tan chảy. (Như Betty Botter đã biết, bột trộn với bơ - tốt hơn là bơ tốt hơn, không phải bơ đắng - sẽ tốt hơn.) Bơ giúp tạo ra các cạnh giòn hơn so với các phiên bản không có.

Đối với thử nghiệm trái cây của tôi, điều chính tôi muốn tìm hiểu là liệu nó có đáng để giữ nguyên quả anh đào hay không.

Rất nhiều công thức gọi anh đào nguyên hạt, vì người ta nói rằng loại quả này có thêm hương vị hạnh nhân đắng nhẹ vào món tráng miệng. Tôi đã làm mini-clafoutis với cả quả anh đào rỗ và nguyên quả để tự mình quyết định.

Trong các phiên bản nhỏ của tôi, tôi không cảm nhận được sự khác biệt đáng chú ý giữa hai loại, mặc dù hoàn toàn có khả năng một loại bánh mì lớn hơn với nhiều quả anh đào nguyên hạt hơn sẽ có mùi thơm hạnh nhân đắng đó. Tuy nhiên, cuối cùng tôi vẫn chọn anh đào rỗ, vì việc dễ dàng ăn một lát này mà không cần phải tiếp tục nhổ ra những viên đá nhỏ đối với tôi đáng giá hơn bất kỳ hương vị nhỏ nào. Điều đó thậm chí còn đúng hơn vì tôi đang thêm vani và đưa ra tùy chọn thêm một số kirsch (rượu anh đào), điều này thực sự làm tăng hương vị của món tráng miệng. Nhân tiện, công thức này sử dụng anh đào ngọt chứ không phải anh đào chua.

Để tự làm bánh mì kẹp thịt, hãy bắt đầu bằng cách cho trái cây của bạn vào lò nướng. Nó có thể là một đĩa bánh, một chảo tart, một món nướng, hoặc thậm chí một chảo gang như tôi đang sử dụng ở đây.

Sau đó đổ bột bánh lên trên.

Cho vào lò nướng cho đến khi bánh phồng lên và có màu nâu khi dùng dao hoặc dụng cụ thử bánh cắm vào giữa bánh sẽ sạch ra. Điều đó thường mất ít hơn một giờ ở nhiệt độ 350 ° F.

Để bánh mì nguội một chút, sau đó rắc đường bột lên trên. Không bắt buộc phải có một ít kem đánh bông lên trên, nhưng chắc chắn là rất đẹp. Thêm một mẹo nhỏ: Nếu bạn muốn gây ấn tượng với khách hơn nữa, hãy đánh bông kem bằng tay với máy đánh trứng. Tôi không thể cho bạn biết bao nhiêu lần mọi người đã ồ lên khi họ thấy tôi làm điều đó, điều này thật vui nhộn vì nó hoàn toàn không cần kỹ năng gì cả.


Clafouti là gì?

Clafouti (còn được đánh vần là clafoutis) là một món tráng miệng kiểu đồng quê có nguồn gốc từ vùng Limousin của Nam Trung Bộ nước Pháp. Đây là một cách đơn giản, mộc mạc để sử dụng trái cây tươi theo mùa và ban đầu được làm bằng không gắn bó anh đào sẫm màu. Ở Hoa Kỳ, quả anh đào Bing, có màu sẫm và ngọt, thường được sử dụng để làm món ăn này và chúng bị rỗ.

Tên của nó bắt nguồn từ tiếng Pháp clafir, có nghĩa là "lấp đầy", đề cập đến hành động lấp đầy trái cây vào đĩa nướng. Một số đầu bếp người Pháp thêm một chút rượu mùi vào bột trứng được đổ lên trái cây.

Mặc dù không phải truyền thống và những người theo chủ nghĩa thuần túy sẽ không chấp nhận, nhưng ngày nay, clafouti được làm mặn bằng cách loại bỏ trái cây và sử dụng thịt xông khói, pho mát và các thành phần khác.


Xem video: Dao Nhật thủ công lõi thép giấy xanh (Tháng Chín 2021).