Công thức nấu ăn mới nhất

Cơm dừa với Brussels Sprouts from The Love and Lemons Cookbook

Cơm dừa với Brussels Sprouts from The Love and Lemons Cookbook

Tôi không thể không so sánh giữa việc làm một cuốn sách nấu ăn và việc sinh con. Bây giờ tôi chưa bao giờ sinh con, nhưng hãy nghe tôi nói. Cả hai đều là những nỗ lực rất lớn, với thời gian ủ bệnh dài. Một khi kết hợp với các nhiệm vụ hàng ngày, việc duy trì trở nên khó khăn gấp đôi.

Tôi đã gần đến “ngày đến hạn” và khó có thể tin rằng một ngày nào đó tôi sẽ có một cuốn sách nấu ăn hoàn chỉnh. Tôi đang lăn lộn, vật lộn và đau đầu với bộ não sách dạy nấu ăn bị hư hỏng. Tôi không thể chờ đợi để được hoàn thành, nhưng tôi cũng hơi lo sợ về những gì có thể xảy đến.

Xem bạn bè sản xuất sách nấu ăn cũng tương tự như xem bạn bè sinh con. Họ vừa căng thẳng vừa vui mừng, choáng ngợp và hy vọng. Bạn không có được bức tranh đầy đủ về những gì họ đã làm cho đến khi mọi việc hoàn thành và bạn rất, rất tự hào về công việc tốt của họ.

Đó chính xác là cảm giác của tôi khi sách dạy nấu ăn của Jeanine và Jack (họ là cặp đôi đứng sau blog Love and Lemons) xuất hiện trước cửa nhà tôi. Tôi nghĩ rằng tôi đã nhắn cho cô ấy khoảng 10 biểu tượng cảm xúc cao năm liên tiếp. Love and Lemons Cookbook thật hoàn hảo — cuốn sách này tràn ngập những bức ảnh đầy màu sắc, kiểu chữ tuyệt đẹp có độ tương phản cao, công thức nấu ăn sáng tạo và biểu đồ biến tấu nấu ăn hữu ích như chúng đẹp mắt.

Đó thực sự là “một lễ kỷ niệm từ táo đến bí xanh của việc nấu ăn ngẫu hứng,” như bìa trước gợi ý. Tôi lật giở cuốn sách và tìm thấy công thức làm món rau mầm Brussels tuyệt vời này, và tôi tình cờ có mọi thứ trong tủ lạnh để làm món này.

Jeanine và Jack đang làm việc chăm chỉ cho cuốn sách vào tháng Hai năm ngoái, khi Ali và tôi thường xuyên đến ngôi nhà xinh đẹp của họ ở Austin để uống rượu và đồ ăn nhẹ. Jeanine là một nhà thiết kế đồ họa trở thành blogger ẩm thực và tôi biết cuốn sách của cô ấy sẽ rất ấn tượng. Chồng cô, Jack, điều hành một công ty trò chơi điện tử và chụp tất cả các bức ảnh. Họ tạo nên một đội tuyệt vời.

Món ăn từ bắp cải Brussels này đã làm tôi ngạc nhiên khi lần đầu tiên tôi lật qua cuốn sách và nó cũng ngon như khi nhìn trên trang của họ. Tôi không chắc mình đã nghĩ đến việc kết hợp bạc hà, húng quế và bơ với cơm dừa và cải Brussels cắt nhỏ, nhưng tất cả chúng kết hợp với nhau một cách hoàn hảo, theo phong cách nhẹ nhàng và hương vị đặc trưng của Jeanine. Tôi chắc chắn rằng bạn sẽ sớm gặp lại sự kết hợp này.

Công thức này là một bữa tối hoặc bữa trưa đơn giản. Cảnh báo công bằng: Tôi không thể ngừng ăn nó và không nhận được nhiều thức ăn thừa như tôi mong đợi! Tôi chỉ thực hiện một vài thay thế nhỏ, bao gồm đổi gạo lứt thành gạo trắng (đó là tất cả những gì tôi có). Bạn có thể tìm thấy hướng dẫn của Jeanine về gạo trắng lài trong ghi chú công thức, trong trường hợp đó là những gì bạn có ở nhà.

Tôi hy vọng bạn sẽ sớm có cơ hội thử công thức này và hãy nhớ lấy một bản sao sách nấu ăn của họ. Sách chính thức ra mắt Ngày mai, vì vậy hãy nhanh tay và đặt hàng trước ngay hôm nay! Đó là một cuốn sách nấu ăn mà bạn sẽ muốn để lại trên bàn cà phê của mình khi bạn không nấu ăn từ nó trong nhà bếp.

Cơm dừa của Jeanine với Brussels Sprouts

  • Tác giả:
  • Thời gian chuẩn bị: 15 phút
  • Thời gian nấu: 40 phút
  • Tổng thời gian: 55 phút
  • Năng suất: 2 đến 4 phần ăn 1 lần
  • Thể loại: Entree
  • Ẩm thực: Thái

Cải Brussels ngon tuyệt với công thức cơm dừa, với húng quế tươi, bạc hà, bơ và nước tương cay lấy cảm hứng từ Thái Lan. Đó là bữa tối hoặc bữa trưa nhanh chóng và dễ dàng! Tìm công thức này và nhiều công thức tương tự trong Sách dạy nấu ăn tình yêu và chanh. Công thức có từ 2 đến 4 phần ăn, tùy thuộc vào mức độ đói của bạn.

Tỉ lệ

Thành phần

Cơm dừa và cải Brussels

  • 1 chén gạo lứt jasmine hoặc gạo jasmine thông thường *, tráng
  • 1 ¼ cốc nước cốt dừa đóng hộp
  • 2 thìa cà phê dầu dừa
  • 2 cốc giảm một nửa bắp cải Brussels
  • Chút muối
  • ¼ chén hành lá xắt nhỏ
  • ¼ chén húng quế tươi xé nhỏ
  • ¼ cốc bạc hà tươi xé
  • 1 quả bơ nhỏ, cắt hạt lựu
  • 1 thìa hạt vừng
  • Sriracha và hạt nêm chanh, để phục vụ

Nước xốt

  • 1 muỗng canh tamari hoặc nước tương
  • 2 tép tỏi nhỏ, ép hoặc băm nhuyễn
  • 2 thìa cà phê nước cốt chanh
  • 2 thìa cà phê giấm gạo
  • 1 thìa đường dừa hoặc đường mía
  • 2 thìa nước
  • 2 quả ớt thái hạt lựu hoặc ½ thìa ớt đỏ

Hướng dẫn

  1. Nấu cơm (xem ghi chú để biết hướng dẫn về gạo trắng): Nếu bạn đang sử dụng gạo lứt như tôi, hãy kết hợp nước cốt dừa và 2 cốc nước trong một nồi vừa. Đun sôi trên lửa vừa và cao nhưng để ở gần vì nó sẽ nổi bọt. Cho gạo vào, đảo đều và giảm nhiệt nếu cần để không bị sôi. Để cơm sôi lăn tăn, không đậy nắp trong 30 phút, sau đó lọc bỏ chất lỏng dư thừa và cho gạo trở lại nồi. Đậy nắp nồi và để yên trong 10 phút, sau đó dùng nĩa cạo lông và đậy nắp lại để giữ ấm.
  2. Làm nước sốt: Trong một bát nhỏ, trộn đều tamari, tỏi, nước cốt chanh, giấm, đường, nước và ớt. Để qua một bên.
  3. Nấu rau mầm: Đun nóng dầu dừa trong chảo lớn ở lửa vừa cho đến khi sủi tăm. Thêm rau mầm đã cắt nhỏ cùng với một chút muối. Ướp chúng cho đến khi mặt cắt chuyển sang màu vàng nâu, từ 2 đến 3 phút. Quăng và tiếp tục nấu thêm từ 7 đến 10 phút hoặc cho đến khi mềm. Cho hành lá vào đun trong 2 phút cuối, sau đó bắc chảo ra khỏi bếp.
  4. Chia cơm ra bát và trên cùng với cải Brussels, nước sốt, húng quế, bạc hà, bơ và hạt vừng. Phục vụ với sriracha và nêm chanh ở bên.

Ghi chú

Công thức chuyển thể tối thiểu từ The Love & Lemons Cookbook theo sự sắp xếp của Avery Books, một thành viên của Penguin Group (USA) LLC, A Penguin Random House Company. Bản quyền © 2016, Jeanine Donofrio.
* Nếu bạn đang dùng gạo jasmine trắng, đây là hướng dẫn của Jeanine: Cho gạo đã vo sạch và nước cốt dừa vào nồi và đun sôi. Đậy nắp, giảm lửa và đun trong 15 phút. Lấy ra khỏi nhiệt và để yên, đậy nắp trong 10 phút nữa, sau đó dùng nĩa cạo lông. Ngoài ra, nấu cơm trong nồi cơm điện theo hướng dẫn của nhà sản xuất đối với gạo trắng, nhưng sử dụng nước cốt dừa thay cho nước.
Làm cho nó không có gluten: Đảm bảo sử dụng tương tamari được chứng nhận không chứa gluten, không phải nước tương thông thường.
Làm cho nó không có đậu nành: Bạn có thể sử dụng aminos dừa thay cho tamari.
Thay đổi nó lên: Jeanine gợi ý rằng măng tây, bông cải xanh, nấm đông cô, ớt chuông đỏ và bí nướng bơ đều rất tuyệt trong món ăn này.

▸ Thông tin dinh dưỡng

Thông tin hiển thị là ước tính được cung cấp bởi một máy tính dinh dưỡng trực tuyến. Nó không nên được coi là một sự thay thế cho lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng.


Xem video: How to Grow Brussel Sprouts ADVANCED Growing Guide (Tháng MườI 2021).