Công thức nấu ăn mới nhất

Cuộn cá hồi xông khói

Cuộn cá hồi xông khói

Cuộn cá hồi xông khói

Bánh kếp cuộn với crème fraîche và hẹ

Bánh kếp cuộn với crème fraîche và hẹ

Phục vụ 30

Nấu trong 25 phút cộng với thời gian làm lạnh

Khó khăn Không quá khó

Dinh dưỡng mỗi khẩu phần
  • Lượng calo 81 4%

  • Chất béo 6,3g 9%

  • Bão hòa 1,7g 9%

  • Đường 0,5g 1%

  • Muối 0,48g 8%

  • Protein 2,8g 6%

  • Carb 3,6g 1%

  • Chất xơ 0,1g -

Lượng tham khảo của một người lớn

Thành phần

  • 120 g bột mì
  • 180 ml sữa
  • 8 muỗng canh dầu ô liu
  • muối biển
  • hạt tiêu vừa mới nghiền
  • bơ, để chiên
  • 150 ml crème fraîche
  • 1 bó hẹ tươi
  • 200 g cá hồi hun khói, từ các nguồn bền vững, hãy hỏi người bán cá của bạn
  • 2 thìa nước cốt chanh
  • 2 quả trứng lớn thả rông

Phương pháp

  1. Đây là một loại sushi theo phong cách kết hợp cổ điển giữa cá hồi hun khói và crème fraîche bên trong một chiếc bánh kếp. Bạn có thể làm chúng vào ngày hôm trước, giữ chúng trong tủ lạnh và bọc trong màng bám, sau đó cắt chúng ra vào phút cuối. Chúng trông tuyệt vời nếu bạn phục vụ chúng một cách hoàn chỉnh, như sushi cuộn, trên một chiếc đĩa hình chữ nhật hoặc hình vuông với nhúng trong một chiếc bát nhỏ. Bạn có thể dùng sốt mayo mù tạt hoặc thậm chí nước sốt cải ngựa thay cho nước chấm giấm nếu muốn.
  2. Đập trứng vào bát trộn, sau đó thêm bột mì vào bát để bột nằm thành đống ở một bên của trứng. Nhẹ nhàng bắt đầu trộn trứng bằng máy đánh trứng, sau đó đánh bột dần dần từng chút một cho đến khi tất cả quyện đều. Nếu nó hơi đặc, hãy thêm một ít sữa để làm lỏng nó. Sau khi tất cả bột đã được trộn đều, thêm phần sữa còn lại, 2 thìa dầu và một chút muối. Để ít nhất một giờ trước khi sử dụng.
  3. Đun nóng một chảo chống dính lớn và đun chảy một núm bơ trong đó. Đổ một muôi bột vào, xoay chảo xung quanh, sau đó đổ lại bất kỳ bột lỏng nào vào bát. Bạn nên để một chiếc bánh mỏng dính vào chảo. Để bánh chín trong một phút hoặc lâu hơn, lật lại trong 30 giây và sau đó bày ra đĩa. Lặp lại cho đến khi tất cả bột của bạn được sử dụng. (Nó sẽ làm khoảng năm, vì vậy bạn có thể sử dụng phần còn lại cho bữa sáng). Để bánh nguội.
  4. Tạo một hình chữ nhật với độ dày gấp đôi màng dính khoảng 40cm x 15cm và đặt hai chiếc bánh kếp vào nhau, hơi chồng lên nhau. Trải chúng với một lớp crème fraîche mỏng, đặt phần lớn lá hẹ lên trên, nêm gia vị vừa đủ với tiêu và đặt một lớp cá hồi hun khói lên trên. Dùng màng bọc thực phẩm dán lên một trong các cạnh dài của hình chữ nhật để cuộn bánh kếp lại chặt như cuộn kiểu Thụy Sĩ. Bọc lại trong màng bám và để ít nhất nửa giờ trong tủ lạnh cho cứng lại trước khi cắt thành từng đoạn dài inch và dùng với nước chấm làm từ phần còn lại của dầu, nước cốt chanh và muối và tiêu. Rắc phần hẹ còn lại trước khi dùng.


Xem video: Sườn rim kiểu Trung Hoa. BẾP VIỆT 24 (Tháng Chín 2021).