Công thức nấu ăn mới

Bánh sinh nhật dâu tây sô cô la

Bánh sinh nhật dâu tây sô cô la

Mặt bàn:

Tách lòng trắng trứng gà ra khỏi lòng đỏ, trộn lòng đỏ với nước ấm.

Thêm đường và trộn cho đến khi tan chảy hoàn toàn, kết quả sẽ là một loại kem giống như một loại kem bông mịn. Bột, ca cao và bột nở, rây, thêm chúng theo 3 bước.

Đánh tan lòng trắng trứng với muối bột, trộn đều một nửa số lượng với chế phẩm và thêm phần còn lại, dùng thìa trộn thật nhuyễn, cố gắng không để loại bỏ hoàn toàn không khí ra khỏi chế phẩm. Nướng ở nhiệt độ thích hợp, 25 phút.


Kem 1

Đun chảy sô cô la trên lửa nhỏ cùng với 200ml kem chua.

Trong một tô lớn, trộn sô cô la đã nguội, kem đánh bông và gelatin đã được pha loãng trong 100ml nước ấm (Luôn dùng nĩa trộn cho đến khi hoàn toàn loãng rồi mới cho vào hỗn hợp).


Kem 2


Chúng tôi cắt dâu tây thành từng miếng nhỏ và trộn kem

Trộn dâu tây, kem tươi, gelatin loãng.


Chúng tôi cắt phần còn lại của dâu tây.


HỘI,, TỔ HỢP:

Cắt đôi phần trên.

Rải đều kem 1 lên lớp đầu tiên, sau đó đến một lớp dâu tây cắt lát, lớp trên thứ 2, kem 2. (tất cả được tập hợp trong một vòng bánh) và để trong tủ lạnh ít nhất hai giờ.

Chúng tôi lấy chiếc nhẫn ra và chuyển sang phần trang trí


Chúng tôi cắt một miếng giấy nướng, với kích thước bằng chu vi của bánh và chiều cao + 3cm (chúng tôi đang tìm kiếm sô cô la để trang trí bánh hoàn hảo nhưng phải cao hơn nó)

Đun chảy sô cô la trong lò vi sóng.

Chúng tôi trải đều nó trên tờ giấy.

Khi nó bắt đầu cứng lại (trở nên mờ), chúng ta lấy dải bánh đẹp mắt và đặt xung quanh bánh, ấn thật mịn, để dính.

Cho vào tủ lạnh 20 phút, lấy giấy bạc gói lại rồi thỏa sức tưởng tượng.


Trang trí với kem tươi, dâu tây và sô cô la bào.



Bánh sô cô la và dâu tây

Dán giấy nướng lên một hình bánh 28 cm (hình dạng nên có các bức tường có thể tháo rời, vì chúng tôi sẽ sử dụng những "bức tường" này để lắp ráp bánh, sau này).

Đánh trứng với đường cho đến khi đường tan chảy và thành phần trở thành kem. Thêm bột mì, bột nở và ca cao đã rây. Cuối cùng, thêm sô cô la đã xay trên một chiếc rây nhỏ và trộn đều thành phần.

Cho nguyên liệu vào khay và nướng ở lửa nhỏ cho đến khi qua que thử tăm.

Để lại mat. Khi trời lạnh, cắt đôi.

Trong khi đó, chuẩn bị siro: đun sôi nước với đường và cho cappuccino vào, trộn đều. Để lại mat.

Kem:
Đánh kem kỹ.

Gelatin được cho vào nước để hydrat hóa (theo hướng dẫn trên bao bì).

Dâu tây rửa sạch, để ráo rồi cắt thành khối vuông. Thêm 4 muỗng canh đường caster ở trên, trộn một ít và để xi-rô ra khỏi chúng trong 20 phút.

Đánh tan mascarpone với đường bột. Cho kem tươi vào, khuấy nhẹ từ dưới lên, sau đó cho dâu tây với siro vào. Cuối cùng, cho một ít gelatin đã đun chảy vào nồi hấp cách thủy hoặc ủ.

Trên một chiếc đĩa được đặt các "bức tường" từ hình dạng của chiếc bánh mà tôi đã nướng ở trên cùng.

Đặt tờ giấy đầu tiên lên quầy, xirô nó và thêm tất cả kem lên trên đó, cân bằng nó thật tốt.

Đặt tấm bánh thứ hai và xi-rô còn lại.

Sau đó, đun chảy sô cô la với kem tươi ở lửa nhỏ, khuấy liên tục.

Khi bánh đã được, bạn cho bánh lên trên, xếp đều và cho vào tủ lạnh qua đêm. ngày hôm sau, loại bỏ các "bức tường" của hình thức và trang trí với dâu tây nguyên hoặc một nửa và sô cô la bào nếu bạn thích.


Nếu bạn thích nó, hãy chia sẻ nó với bạn bè của bạn!






Nguyên liệu:

Đối với mặt bàn:
8 quả trứng
8 muỗng canh bột mì
8 muỗng canh đường caster

Đối với kem:
70g bột mì
Sữa 500ml
6 lòng đỏ
3 gói đường vani Dr. Qetker
Ho cũ 180g
2 viên sôcôla sữa Milka

Để điền:
250g dâu tây
250g quả mâm xôi

Để trang trí:
3 gói kem tươi Dr. Qetker
450ml sữa (đối với kem tươi)
Quả mâm xôi và dâu tây với số lượng mong muốn của mỗi loại.

Phương pháp chuẩn bị:
Chúng ta rửa sạch dâu tây, cắt bỏ đuôi và để ráo nước trong một cái rây.

Chúng tôi cắt một số dâu tây thành những khối vuông nhỏ hơn để lấp đầy bánh.

Một miếng dâu tây khác, bạn cắt thành từng khoanh và trang trí trên mặt bánh.

Quả mâm xôi chúng ta cũng rửa sạch và để cho ráo nước.

Đầu tiên chúng ta chuẩn bị mặt bánh. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng.

Chúng ta cho lòng trắng trứng vào tô và dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi nổi bọt. Sau đó, thêm từng thìa đường và trộn cho đến khi kết hợp tốt. Trên lớp bọt thu được, chúng tôi thêm lòng đỏ, chúng tôi trộn cho đến khi chúng nuốt được và những thứ này, sau đó chúng tôi cho bột, từng thìa, trộn từ từ bằng thìa từ dưới lên trên, cho đến khi chúng tôi thu được thành phần đồng nhất.

Chúng tôi lót một khay tròn với các bức tường có thể tháo rời bằng bột mì, đổ thành phần thu được vào đó và đặt nó vào lò nướng trong 25-30 phút. Chúng ta có thể thử tăm để biết mặt bếp đã nướng chưa. Sau khi nướng xong, lấy ra khỏi lò và để nguội.


Để chuẩn bị kem, chúng ta bắt đầu bằng cách đun chảy sô cô la. Bẻ nhỏ sô cô la thành các hình vuông và đun chảy trong nồi trên cách thủy.


Tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng trứng gà, cho lòng đỏ vào tô lớn, trộn với đường cát cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn, thêm bột mì vào, trộn đều lần nữa cho đến khi kết hợp.


Trong một cái chảo, cho lượng sữa cần thiết, thêm gói đường vani và để trên lửa cho đến khi sữa bắt đầu hơi nóng lên, sau đó thêm thành phần đã chuẩn bị trước & # 8211 từ lòng đỏ, đường và bột mì & # 8211 và trộn. liên tục. cho đến khi chế phẩm bắt đầu đặc lại.

Khi kem bắt đầu đặc lại, đổ sô cô la đã đun chảy lên trên và trộn liên tục cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Chỉ để phần kem thu được nguội sau khi tráng bánh.



Đánh bột kem tươi với sữa cho đến khi bông cứng.

Sau khi chuẩn bị xong mọi thứ, chúng ta bắt đầu ráp bánh.
Chúng tôi cắt trên cùng thành ba tấm. Chúng tôi lấy một tờ đầu tiên, dưới cùng của quầy, chúng tôi đặt nó trên một cái đĩa, chúng tôi pha xi-rô - trong trường hợp của tôi, tôi đã pha xi-rô nó với nước đường, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại xi-rô nào khác mà bạn muốn, từ các chất tổng hợp. Chúng tôi đặt kem sô cô la trên tấm mặt bàn đầu tiên & # 8211 kem chúng tôi phải chia nó làm ba, vì nó sẽ được đặt trên mỗi tấm mặt bàn. Rắc các viên dâu tây lên trên kem.




Tiếp theo là tấm mặt bàn thứ hai, chúng ta cũng sẽ làm siro, tiếp theo là lớp kem sô cô la và quả mâm xôi, chúng ta rắc lên toàn bộ bề mặt của kem.


Tiếp theo là tấm bánh cuối cùng, chúng ta siro và quết một lớp kem sô cô la cuối cùng, nhưng lần này không quá dày.


Bên trên lớp sô cô la cuối cùng chúng ta phết một lớp kem sữa mỏng và nếu không thì trang trí toàn bộ bánh với kem đánh bông cho vừa ăn. Trên cùng, chúng ta có thể đặt quả mâm xôi và các lát dâu tây.






Cách chế biến bánh pho mát với dâu tây và sô cô la

Đầu tiên bạn chuẩn bị phần đế, nghiền bánh quy và cho vào bát cùng với ca cao, bơ đun chảy và hai thìa sữa.

*Nếu bạn có bánh quy ca cao, hãy dùng 350 g.

Trộn đều, chuyển chế phẩm ở dạng 24 cm có vòng đệm có thể tháo rời và ấn nhẹ bằng ly, không ấn quá mạnh vì đế sau khi nguội sẽ bị cứng, để nguội.

Kem & # 8211 phô mai và mousse mascarpone rất dễ chế biến.

Đầu tiên, ngâm gelatin trong nước lạnh, để ráo nước rồi đun chảy trong nồi hấp cách thủy hoặc lò vi sóng, lưu ý không đun sôi.

Cho cream cheese, mascarpone, whipped cream, đường bột và chiết xuất vani vào tô, trộn cho đến khi kem đặc, sau đó trộn một ít kem này với gelatin đã đun chảy và nguội, sau đó trộn đều tất cả.

*Điều rất quan trọng là phải có tất cả các thành phần cho kem ở nhiệt độ phòng, để không hình thành cục khi chúng ta trộn nó với gelatin.

Trong khi đó, đun chảy kem sô cô la kem và để nguội.

Từ 350 g dâu tây để làm nhân, hãy chọn những quả bằng nhau, cắt đôi và đặt lên bức tường của nạn đói. Phần còn lại, để cả quả vào bên trong khuôn.

Cẩn thận cho kem vào khuôn và đánh đều, sau đó đổ socola đã đun chảy vào.

Tráng men dâu tây để trang trí với sô cô la trắng đun chảy và trang trí bánh pho mát.

Để bánh vào tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 3-4 tiếng để bánh có thể cắt đẹp.

*Để có thể dễ dàng lấy ra khỏi mẫu đơn, bạn hãy ngâm mẫu đơn vào nước nóng vài giây hoặc hơ nóng thành mẫu đơn bằng bếp bánh, thái mỏng bằng dao có lưỡi mỏng, đun trong nước nóng.

Nếu bạn thấy mình thích các công thức nấu ăn trên blog này, tôi đang chờ bạn mỗi ngày trang Facebook. Bạn sẽ thấy có nhiều công thức nấu ăn được đăng, ý tưởng mới và các cuộc thảo luận với những người quan tâm.

* Bạn cũng có thể đăng ký Nhóm công thức nấu ăn các loại. Ở đó, bạn sẽ có thể tải lên ảnh của mình với các món ăn đã thử và đã thử từ blog này. Chúng ta sẽ có thể thảo luận về thực đơn, công thức nấu ăn và nhiều hơn nữa. Tuy nhiên, tôi mong các bạn tuân theo các quy định của nhóm!

Bạn cũng có thể theo dõi chúng tôi trên Instagram và Pinterest, cùng tên "Công thức nấu ăn các loại".


Video: Bánh kem sinh nhật chocolate trái cây ngọt ngào (Tháng MườI 2021).