Công thức nấu ăn mới

Sườn với khoai tây sốt trắng

Sườn với khoai tây sốt trắng

Sau khi gọt vỏ, bạn cắt khoai tây thành từng lát bằng nhau, dày vừa phải. Đặt chúng vào một cái chậu và đổ đủ nước lên trên chúng. Thêm muối và 2 lá nguyệt quế. Để nhiệt độ giảm xuống phù hợp.


Khi chúng gần như đã sẵn sàng, chúng tôi chuẩn bị trong chảo một loại sốt trắng, bechamel, từ daisy, bột mì, sữa và kem chua. Nêm muối, tiêu trắng và nhục đậu khấu. Đổ nước lên khoai tây và để một lúc. Nếu khoai tây đã có nước trước đó, nó sẽ rút bớt nước, để không làm loãng nước sốt quá.

Song song đó, chiên sơ các miếng sườn. Trước khi chiên, mình trụng sơ qua nước nóng một chút để khi chiên không bị "bở". Một bí mật nhà bếp, nhưng một trong đó hoạt động.


Mì ống sốt trắng và cá hồi

Tôi biết không có gì bí mật đối với bạn rằng mì ống sốt trắng là cuộc sống của tôi. Tôi sẽ không bao giờ chọn mì ống với nước sốt đỏ, nếu tôi luôn có lựa chọn TRẮNG. Vì vậy, công thức của chúng tôi ngày hôm nay - Mì ống sốt trắng và cá hồi - trước hết đó là một công thức dành cho tâm hồn tôi và sau đó là một công thức mà tôi nóng lòng muốn chia sẻ với bạn! Tôi hy vọng bạn cũng yêu cô ấy nhiều như tôi!

Mì ống với nước sốt trắng và cá hồi là công thức mà tôi đã đáp lại lời thách thức của Meggle là nấu món gì đó thật nhanh và ngon cho Thực đơn #Meggle!

Hãy bắt đầu với & # 8230tanananana & # 8230 sốt trắng! Tôi đã sử dụng kem nấu ăn của Meggle và nước sốt tạo ra siêu kem! Chắc chắn bạn sẽ nhận ra nó bởi bao bì màu xanh không thể nhầm lẫn của nó! Là loại kem có hàm lượng chất béo trung bình - 20% & # 8211 có kết cấu kem rất đặc, giữ được hương vị béo ngậy của sữa. Tôi sử dụng nó không chỉ cho nước sốt hoặc mì ống với nước sốt trắng, mà còn cho súp kem hoặc ganache sô cô la.

Meggle Cream for Cooking - Bí mật tạo nên sự khác biệt giữa nước sốt và kem trộn & # x2665 & # xfe0f

Kem Meggle có 3 dạng đóng gói - 200ml, 500ml và 1 lít. Bằng cách này, nó hoàn toàn thích ứng với công thức chúng tôi chuẩn bị và với số lượng người đàn ông ít ỏi mà chúng tôi có trên bàn!

Về mì ống, tất nhiên tôi khuyên bạn nên chọn loại mì mà bạn yêu thích. Mì ống tươi, mì ống ngắn (penne, fusilli, farfalle, v.v.) hoặc mì ống dài & # 8211 tagliatelle, spaghetti & # 8211 đều phù hợp hoàn hảo!

Tôi chọn cá hồi vì tôi thích sự kết hợp giữa nước sốt cá hồi-trắng! Đầu tiên, tôi bỏ da, sau đó tôi cắt phi lê cá hồi thành từng miếng vừa ăn. Tất nhiên, nếu bạn muốn, bạn có thể để lại da để tạo hiệu ứng siêu giòn, nhưng vì Luca và Luna thích không có da, tôi đã loại bỏ nó. Sau đó, tôi nêm cá hồi đơn giản với muối và hạt tiêu. Tôi chiên nó trong dầu ô liu cho đến khi nó có lớp vỏ vàng, khoảng 3-4 phút cho mỗi mặt, trên lửa vừa đến nhỏ.

Tất nhiên, nếu cá không phải là món yêu thích của bạn, bạn có thể dùng thịt gà hoặc ức gà tây thái hạt lựu, nhưng cũng có thể dùng thịt xông khói thái hạt lựu. Bởi vì chúng không nhạy cảm như cá, chúng ta không thể lấy chúng ra khỏi chảo sau khi chiên, mà tiếp tục chuẩn bị nước sốt, thêm hành và tỏi. Khả năng là vô tận!


Khoai tây au gratin với giăm bông và sốt trắng với kem chua

Khoai tây au gratin với giăm bông và sốt trắng với kem chua & # 8211 có một chút khác biệt & # 8211 được làm bằng các lát khoai tây sống. Nó hoạt động nhanh hơn và không yêu cầu lập kế hoạch điển hình của các loại hạt khác. Đó là, bỏ qua bước liên quan đến việc luộc khoai tây còn vỏ (như trong Ví dụ như khoai tây chiên & # 8211 công thức tại đây). Rõ ràng, thời gian nướng có kéo dài một chút, nhưng kết quả là một điều đặc biệt. Khoai tây đỏ, vàng, thịt xông khói thái hạt lựu & # 8211, tất cả đều được ngâm trong nước sốt trắng, mịn và kem, được làm giàu với một ít pho mát bào.

Công thức này của khoai tây au gratin với giăm bông và sốt trắng với kem chua đó là một ngẫu hứng của tôi, một thứ gì đó giữa khoai tây à la dauphinoise nổi tiếng và savoyard gratin (nơi có cả pho mát). Trong cả hai công thức được đề cập ở trên, khoai tây được dùng sống, gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng và nước sốt bao quanh là kem béo ngọt (kem đánh bông lỏng để nấu). Tôi đã thay thế một phần kem này bằng một nước sốt trắng (bechamel) loãng hơn bình thường, bao gồm một ít bột mì, bơ và nhiều sữa.

Trong thời gian chờ đợi, tôi đã thử nghiệm một công thức khác cho món au gratin bột khoai tây với thịt nguội hun khói & # 8211 Bạn có thể tìm thấy công thức khoai tây Nauy & # 8211 tại đây.

Mùi thơm của nước sốt này có thể là thìa là xay mịn, nhục đậu khấu, chanh (vỏ bào), cỏ xạ hương hoặc hương thảo (không phải tất cả cùng một lúc!). Tôi đã chọn để tạo hương vị cho những củ khoai tây này với hạt tiêu đen xay và bột thì là. Vị phụ đến từ các khối kaiser (sườn, thịt xông khói) nằm rải rác giữa các lát khoai tây.

bạn có thể tìm thấy nó ở đây Công thức sốt Bechamel (trắng). Trong công thức này, tôi sẽ chuẩn bị một loại sốt Bechamel loãng hơn nhiều, với ít bột hơn nhiều.

Các biến thể khác có thể được thực hiện bằng cách thay thế pho mát bào bằng pho mát có hương vị khác biệt & # 8211 Stilton, Gorgonzola, Emmentaler, Brie, Roquefort, Mimolette hoặc pho mát cay neaosa & # 8211 cay và mặn.

Những củ khoai tây gratin này có thể là một bữa ăn độc lập hoặc một món trang trí lễ hội cùng với một số bít tết Rumani với nước sốt đậm đà. Chúng tôi đã ăn chúng như vậy, bên cạnh món salad bắp cải giòn. Chúng rất tốt vào ngày hôm sau, lạnh (giữ trong tủ đựng thức ăn). Ai muốn có thể hâm nóng chúng trong 2-3 phút trong lò vi sóng.

Từ các số lượng bên dưới nó cho kết quả khoảng. 6-8 phần khoai tây au gratin với giăm bông và sốt trắng với kem chua.


Món khoai tây sốt trắng

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khoanh khoảng 1 cm. Hành tây bào sợi vừa, cho khoai vào luộc với nước vừa đủ ngập, thêm muối, khi gần chín thì cho lá nguyệt quế vào, hai lá nếu nhỏ hơn. hoặc một nếu nó lớn hơn. Chuẩn bị riêng biệt một hỗn hợp gồm 3 muỗng canh bột mì với 2 muỗng canh dầu và kem chua để làm loãng thành phần một chút. Nước rơi ra từ khoai tây trong quá trình nấu chứa đầy sữa. Nấu chín kỹ, thêm hỗn hợp bột và để sôi thêm vài phút, cuối cùng, tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm giấm và tiêu.

Nó kết hợp hoàn hảo với bít tết béo hơn, xúc xích chiên, sườn. vv Chúng tốt cả nóng và lạnh.

Khoai tây nhỏ sốt phô mai

Luộc khoai tây trong nước muối vài phút - khoai tây đông lạnh chỉ nên rửa qua nước nóng. nó

Tart với rau mùa thu

Ta chuẩn bị khay có kích thước 30/40 cm. hoặc hai cái nhỏ hơn 15/20 cm. Chúng tôi đang chuẩn bị cho sự khởi đầu


Sườn nướng với khoai tây, hành tỏi và caramel

Sườn nướng với khoai tây, hành tỏi và caramel. Công thức sườn lợn nướng trên một chiếc giường của khoai tây vàng. Làm thế nào để làm cho sườn trên một khay? Thịt sườn mềm, có màu nâu đẹp mắt với trang trí của các loại rau chín. Công thức nấu ăn sườn heo.

Tôi thực sự đã bỏ lỡ một số miếng sườn trong lò và đó là lúc tôi phải làm việc. Một miếng bít tết tuyệt vời đã ra mắt! Sườn cay chín vàng nhưng với thịt mềm gần như rơi ra khỏi xương. Trang trí cũng rất đẹp: khoai tây nướng, một phần tư hành tây và tép tỏi.

Tôi mua một số sườn heo rất đẹp mà tôi nướng trong một cái khay đặt trên một lớp khoai tây, hành và tỏi. Rau nấu chín có một hương vị ngon làm sao! Tất nhiên, nhưng anh ấy đã nhỏ mỡ từ sườn lên trên chúng và tạo cho chúng một hương vị đặc biệt. Bạn cũng có thể sử dụng những lát ức heo có vỏ dày hơn.

Tôi thường làm thịt thăn lợn (nguyên miếng) và tôi ướp 1-2 ngày trước khi nấu. Tôi thường sử dụng chà là khô bao gồm các loại gia vị tự nhiên do chính tôi trộn: muối, tiêu, đường nâu, thìa là, ớt bột, hun khói nóng và tôi thêm tất cả các loại thảo mộc. Công thức ở đây.

Với hỗn hợp gia vị tự nhiên này, tôi đã từng làm một số món sườn dự phòng tuyệt vời & # 8211 sườn với nước sốt BBQ tự làm & # 8211 công thức ở đây.

Lần này, tôi chọn phiên bản "tối giản" và chỉ nêm gia vị cho sườn với muối, tiêu và ớt bột & # 8211 như bất cứ thứ gì miếng bò hầm cổ điển theo phong cách Transylvanian. Tôi không quên thìa là mà tôi đã rắc nhiều lên trên lớp rau! Thì là có một hương thơm tuyệt vời mà còn là một chất tiêu hóa tốt. Về cơ bản, tôi đã điều chỉnh công thức cổ điển của Hungary cho "The baker's stump" hoặc "Csülök pekne modra", thay thế cuống bằng sườn heo. Công thức ở đây.

Từ các số lượng bên dưới nó cho kết quả khoảng. 3-4 phần sườn nướng với khoai tây, hành tỏi.