Công thức nấu ăn mới

Cân bằng với Adam Richman

Cân bằng với Adam Richman

Cooking Light là một phần của Nhóm Thực phẩm Allrecipes. © Bản quyền 2020 Meredith Corporation. Đã đăng ký Bản quyền. Cooking Light có thể nhận được tiền bồi thường cho một số liên kết đến các sản phẩm và dịch vụ trên trang web này. Ưu đãi có thể thay đổi mà không cần thông báo.


Adam Richman chia sẻ một công thức Wisconsin cổ điển cho Hương vị của NFL

Adam Richman đã đi khắp nước Mỹ để tìm kiếm món ăn khoái khẩu tột đỉnh. Nhà du lịch ẩm thực, nhân vật truyền hình, đầu bếp và tác giả đã tìm thấy một vài công thức nấu ăn hoàn hảo trong thực đơn ngày trò chơi cuối cùng. Công thức Wisconsin cổ điển này chắc chắn sẽ khiến các vị khách tại bữa tiệc trò chơi lớn phải trầm trồ khen ngợi.

Khi đếm ngược đến Super Bowl LIII kết thúc, Taste of the NFL đang hấp dẫn người hâm mộ ẩm thực và bóng đá với một số gợi ý hấp dẫn cho thực đơn trò chơi lớn đó. Năm nay, FoodSided đang làm việc với Taste of the NFL và các đối tác đầu bếp của nó, như Adam Richman, để nâng cao nhận thức về Kick Hunger Challenge. Trong suốt năm, chương trình đã quyên góp & thu được hơn 26 triệu đô la cho các ngân hàng thực phẩm và các tổ chức phi lợi nhuận ở 32 thành phố NFL. & Rdquo

Khi nói đến việc tìm ra công thức hoàn hảo cho ngày thi đấu, mọi người đều có một ý kiến ​​riêng. Một số người muốn thức ăn không cần dùng nĩa hoặc dao. Những người khác muốn tạo ra một món ăn truyền thống để tham khảo các đội trong trò chơi cuối cùng. Và, những người khác chỉ muốn phục vụ món ăn mà họ yêu thích.

Cùng với Taste of the NFL, tôi đã có cơ hội trò chuyện với Adam Richman, một trong những đối tác đầu bếp của chương trình & rsquos. Nhiều người có thể nhớ lại Richman từ nhiều chương trình ẩm thực và du lịch của anh ấy. Anh ấy đã chinh phục được một số món ăn thử thách nhất thông qua các chuyến đi của mình. Quan trọng hơn, anh ấy biết những món ăn ngon trong ngày thi đấu.

Khi cố gắng thu hẹp nhiều lựa chọn cho ngày thi đấu hoàn hảo đó, tôi đã hỏi Richman một vài câu hỏi về các món ăn yêu thích trong ngày thi đấu, công thức nấu ăn yêu thích và bất kỳ sự mê tín đồ ăn nào mà anh ta có thể mắc phải. Dưới đây là bản ghi lại cuộc trò chuyện đó.

Cristine Struble: Bạn có một công thức nấu ăn yêu thích luôn có trong thực đơn ngày thi đấu của bạn không?

Adam Richman: Không cần nghi ngờ gì nữa, guacamole của tôi. Bí quyết của tôi là sử dụng các nguyên liệu chất lượng, dùng tay nghiền bơ để nó hơi dai và sử dụng Sriracha trong đó!

CS: Có thực phẩm nào bạn nên tránh trong thực đơn ngày thi đấu không?

AR: Bất cứ thứ gì thực sự cần đến nĩa và dao & ndash, tôi cảm thấy cầm tay là con đường nên làm. Mọi người có thể cầm đồ uống bằng tay này và tay kia cầm đồ ăn. Cuối cùng thì bạn cũng sẽ ít lãng phí hơn rất nhiều.

CS: Bạn khuyên bạn nên làm gì nếu mọi người trong bữa tiệc của bạn đang theo một & ldquoplan & rdquo ăn uống khác (tức là keto, whole30, v.v.)? Công thức nấu ăn của họ có thể thích ứng với các kế hoạch khác nhau không?

AR: Một thanh taco! Có đủ loại marinades trên thị trường phù hợp với Paleo, Whole 30, Keto, v.v. Tôi khuyên bạn nên làm thịt ướp, sau đó có sẵn ngô và bánh bột mì, cũng như lá bắp cải xanh để gói. Hầu hết các chất trám chỉ là rau, và salsa thường được chấp nhận trong tất cả các kế hoạch.

CS: Bạn có nghĩ rằng một số công thức nấu ăn có thể mang lại may mắn cho đội của bạn không?

AR: Bạn biết tôi & rsquom là một người hâm mộ Dolphins, phải không? Nếu có bất kỳ công thức nấu ăn may mắn nào tôi sẽ làm chúng trong 30 năm qua! Tôi & rsquom mê tín nhưng tôi & rsquom không ngu ngốc.

CS: Thực đơn ngày chơi game của bạn có nên theo một chủ đề cụ thể (phong cách thức ăn, nguyên liệu, ẩm thực, v.v.) không?

AR nghĩ rằng thức ăn thoải mái là con đường để đi. Thứ gì đó có hương vị đậm đà là điều quan trọng, nhưng bạn không muốn làm gia vị đậm đà vì mọi người sẽ uống. Tùy thuộc vào kết quả của trò chơi, bên trong của họ có thể đang xáo trộn! Những thứ như cánh, khoai tây chiên và đồ nhúng, hoặc thậm chí là một bữa tiệc lớn phụ luôn được chào đón vì mọi người biết hương vị của nó là gì trước khi họ đưa thức ăn vào miệng.

CS: Với việc Super Bowl LIII đang ở Atlanta, vị trí đó có ảnh hưởng đến công thức nấu ăn mà bạn muốn phục vụ vào ngày thi đấu không?

AR: Tôi đã từng sống ở thành phố tuyệt vời đó gần bảy năm, và biết khá rõ các công thức cũng như hương vị của Atlanta. Tôi nghĩ sẽ rất vui nếu bạn làm được điều gì đó đại diện cho mỗi đội hoặc cho chính thành phố. Nếu các Thánh đang chơi, các chàng trai po & # 8217 hoặc jambalaya có thể rất vui khi được phục vụ. Vì vậy, trong trường hợp này, có thể cánh thịt nướng tráng men đào hoặc thậm chí một cốc đào cho món tráng miệng có thể là một sự tôn kính thú vị đối với ATL!

Thêm từ Đồ ăn & đồ thể thao

Cá nhân tôi tin rằng chú nhóc Wisconsin là huyền thoại. Thưởng thức một chú nhóc ở sân Lambeau là giấc mơ của một tín đồ ẩm thực và bóng đá & rsquos. Mặc dù tôi yêu thích quán rượu ở Curly & rsquos Pub, tôi vẫn mơ về con nhóc, được trộn với hành tây và thịt xông khói phủ caramel, mà tôi đã có trong một trò chơi nhiều năm trước. Chúng tôi gọi đó là búi tóc của sự tuyệt vời và vết cắn đó khiến giá vé cấp câu lạc bộ trở nên xứng đáng hơn rất nhiều.

Công thức này của Adam Richman gợi nhớ đến món bún tuyệt vời đó. Nấu một con nhóc trong bia thực sự làm tăng hương vị của con nhóc & rsquos. Bạn cũng không cần phải dùng một loại bia đắt tiền. Một lon PBR hoặc thậm chí Bud Light cũng được. Bạn không cần phải loại bỏ IPA phiên bản giới hạn của các loại bia nano yêu thích của mình.

Mặc dù trước đây tôi chưa & rsquot đã thử phong cách slaw này trên một con nhóc, nhưng sự kết hợp hương vị rất phức tạp. Axit cân bằng sự giàu có của nhóc. Nó chắc chắn sẽ làm khách của bạn ngạc nhiên vì Super Bowl LIII.

Adam Richman & # 8217s Milwaukee Beer Braised Bratwurst Sandwich với
Pittsburgh Style Slaw
ảnh do Taste of the NFL cung cấp

Adam Richman và Taste of the NFL đã ân cần cung cấp công thức của anh ấy cho món Milwaukee Beer Braised Bratwurst Sandwich với Pittsburgh Style Slaw.

Bánh mì kẹp bia Milwaukee om Bratwurst với xà lách trộn kiểu Pittsburgh
Bởi Adam Richman
Được phép của Straight Up Tasty, Clarkson Potter 2015
Hình ảnh lịch sự của Evan Sung, 2015

Trong sân vận động Green Bay & rsquos Lambeau Field, có một nhà hàng tên là Curly & rsquos Pub, được đặt theo tên của huấn luyện viên vĩ đại của Packers là Curly Lambeau. Văn hóa cắt đuôi cực kỳ mạnh mẽ ở bang Wisconsin vĩ đại, và sản phẩm thịt có chủ quyền của một cửa hàng thịt ở Wisconsin là thứ nhất. Tại Curly & rsquos Pub, tôi thấy những chú nhóc được om từ từ với bia và hành tây, làm tăng thêm độ ngọt và hương vị. Chiếc bập bênh được lấy cảm hứng từ nhà hàng Primanti Bros. ở Pittsburgh. Slaw xuất hiện trên tất cả bánh mì của họ (tất nhiên là cùng với khoai tây chiên). Nó & rsquos có một độ chua tuyệt vời và giống một món salad Ý hơn là món thịt nướng dã ngoại dựa trên mayonnaise truyền thống của bạn.

Thành phần
Slaw:
& bull1 pound bắp cải xanh, cắt nhỏ
& bull & frac14 cốc đường
& bull & frac12 muỗng canh muối kosher
& bull & frac14 muỗng cà phê hạt cần tây
dầu thực vật & bull & frac14 cốc
& bull & frac14 tách giấm táo
Ớt đen xay mới để nếm thử
Nhện:
& bull4 liên kết bratwurst
& bull1 hành tây, cắt lát
& bull2 chai bia 12 ounce
& bò cuộn hoagie bull4, nướng
& Bò viên: Mù tạt cay để nếm (tùy chọn)

Hướng dẫn
1. Cho bắp cải, đường, muối và hạt cần tây vào một cái chao đặt trên một cái bát. Để yên trong ít nhất 1 giờ và tối đa 4 giờ để bắp cải héo hoàn toàn và tiết ra nước
2. Chuyển bắp cải đã héo sang một cái bát sạch (đổ hết chất lỏng còn sót lại). Thêm dầu và giấm và trộn đều lên áo khoác. Nêm với hạt tiêu cho vừa ăn.
3. Đặt những chú nhóc và hành tây vào một lò nướng lớn của Hà Lan và phủ bia lên. Để lửa lớn và đun sôi. Giảm lửa đun liu riu và nấu cho đến khi bột chín hoàn toàn, khoảng 20 phút.
4. Ướp cuộn bánh mì nướng với củ hành và hành tây. Lên trên với bắp cải và một ít mù tạt cay, nếu dùng và phục vụ.
Trên bàn nướng
1. Cho củ ấu và hành tây vào một cái nồi lớn và đậy nắp bằng bia. Đặt trực tiếp lên vỉ nướng, để lửa lớn và đun sôi.
2. Bỏ những con nhộng ra khỏi bồn tắm bia và hành tây và đặt trực tiếp lên vỉ nướng, nướng cho đến khi chín hoàn toàn.
MẸO: Nếu bạn muốn giữ cho xúc xích ẩm và ngon ngọt, hãy chuyển xúc xích từ nồi sang chảo gang trên vỉ nướng và nấu cho đến khi chín hoàn toàn.

Tôi muốn Adam Richman đã dành thời gian để thực hiện cuộc phỏng vấn này và chia sẻ công thức của anh ấy. Ngoài ra, tôi muốn cảm ơn Taste of the NFL đã tạo điều kiện cho cơ hội này.

Để tìm hiểu thêm về Kick Hunger Challenge hoặc quyên góp cho chính nghĩa, vui lòng truy cập www.kickhungerchallenge.com.

Thực đơn Super Bowl LIII của bạn đã đặt chưa? Liệu công thức Wisconsin yêu thích này có làm nên món cuối cùng không?


Adam Richman đã gây ra một số sự phẫn nộ nghiêm trọng trên internet

Vào năm 2014, có vẻ như Adam Richman đang ở trên đỉnh cao của việc chứng minh rằng anh ta không chỉ là một con ngựa một cú lừa. Anh ấy vẫn đang cưỡi ngựa cao từ Man v. Thức ăn, và Kênh Du lịch đã có một chương trình khác cùng hoạt động với anh ấy. Nhưng sự nghiệp của anh ấy đã bị trì hoãn, báo cáo Người giám hộ, sau khi một bài đăng trên Instagram bị sai nghiêm trọng.

Sau khi kết thúc Man v. Thức ăn, Richman quyết tâm trở nên khỏe mạnh hơn. Anh ấy đã đăng một bức ảnh của mình trên Instagram, lưu ý rằng anh ấy sẽ cần phải thay đổi bộ đồ mà anh ấy đã mua một năm trước đó. Anh ấy cũng thêm một thẻ bắt đầu bằng # "#thinspiration", và đó là khi mọi thứ đi ngang.

Các nhà bình luận ngay lập tức kêu gọi anh ta về việc sử dụng hashtag, lưu ý rằng nó được sử dụng phổ biến để tôn vinh việc giảm cân không lành mạnh và cực đoan - chứ không phải tôn vinh các mục tiêu lành mạnh.

Cũng cần lưu ý rằng đây không chỉ là trường hợp của Internet phản ứng quá mức, vì Internet là điều dễ xảy ra. Các nền tảng truyền thông xã hội bao gồm Instagram, Tumblr và Pinterest đều đã bị cấm sử dụng #thinspiration vài năm trước, Thời gian, cùng với các thẻ bắt đầu bằng # khác khuyến khích hành vi tự hại bản thân và rối loạn ăn uống. Các nhóm như Hiệp hội Rối loạn Ăn uống Quốc gia đã lên tiếng về việc ý tưởng và hình ảnh có thể gây tổn hại như thế nào và Richman không thừa nhận điều đó trong bài đăng của mình với hashtag bị cấm.


Adam Richman hiện đang ở đâu?

Sau khi thoát khỏi buổi biểu diễn ăn uống mang tính biểu tượng, Richman đã bắt đầu cuộc săn lùng để tìm ra công thức thực phẩm kỳ diệu tiếp theo. Không cần phải nói, anh ấy vẫn chưa lặp lại thành công tương tự.

Một năm sau khi phần Man v. Food gốc kết thúc, Richman tổ chức loạt phim & quotAdam Richman & # x27s Best Sandwich ở Mỹ & quot, một chương trình truyền tải chính xác những gì nó nói trên hộp.

Mặc dù có một tiền đề thú vị và có nhiều ngôi sao khách mời nổi tiếng, bao gồm cả Anthony Bourdain vĩ đại quá cố, nhưng chương trình không bao giờ vượt qua mùa một.

Các hợp đồng biểu diễn lưu trữ khác bao gồm Kênh du lịch & # x27s Fandemonium, cũng như giám khảo cho loạt phim & quotBBQ Champ & quot của Anh cùng với Mylene Klass.

Thật an toàn khi nói rằng Richman vẫn đang đấu tranh để chiếm lại sự kỳ diệu của Man v Food.

Biểu tượng The Man v. Food đã áp dụng chế độ ăn thuần chay sau khi rời chương trình (Tín dụng: Food Network)


Bữa ăn bí mật với Adam Richman

Adam Richman đi đến Johannesburg, Nam Phi, để nếm thử các món ăn ngoài thực đơn của thành phố, bao gồm bánh sandwich cuộn thịt xông khói nhồi bốn loại pho mát, đùi cừu om mọng nước, một bọc kofta Địa Trung Hải và một chiếc bánh donut sô cô la.

Cashew 'Cue

Adam Richman's đang săn lùng các nhà hàng bí mật và các món ăn ngoài thực đơn ở Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam, bao gồm một tô phở ẩn, sườn hun khói hạt điều ngoài thực đơn, một chiếc bánh burger soul bí mật và một nhà hàng vườn ẩn ở giữa thành phố.

Wok It Out

Adam Richman đang săn lùng những món ăn bí mật ở Hồng Kông, bao gồm món bít tết tomahawk khổng lồ ngoài thực đơn tại một quán rượu khó phát hiện và thưởng thức món speakeasy ẩn bên trong một cửa hàng tem.

Tìm kiếm Satay

Adam Richman tìm kiếm các món ăn bí mật ở Kuala Lumpur, Malaysia, bao gồm sa tế được tìm thấy ở ngoài đường, bánh mì kẹp thịt cay với bánh đen và một chuyến đi bộ đường dài tự nhiên dẫn đến hải sản nướng ngon nhất trong thành phố.

Câu đố bánh pizza kiểu Ba Lan

Adam Richman tìm thấy các món ăn bí mật ở Warsaw, Ba Lan, bao gồm một món ăn Ba Lan quay trên bánh pizza Neapolitan, một phiên bản ngoài thực đơn của món ăn đường phố Ba Lan cổ điển và một nhà hàng theo phong cách gia đình ẩn bên trong một tòa nhà chung cư.

Dưới Radar Rome

Adam Richman đi đến Rome để khám phá bí mật ẩm thực của thành phố, bao gồm cả việc độc đáo với món Cacio e Pepe tại một nhà hàng nằm trong một thành phố có tường bao quanh và món porchetta truyền thống với số lượng hạn chế.


Adam Richman

Ngay trước Lễ Tạ ơn, tôi phải tham dự một sự kiện kết hợp đồ ăn và rượu ngon tại The Daily Meal Test Kitchen ở NYC do Alamos Wines & amp TV Host & amp Author Adam Richman tổ chức.

Đó là một buổi tối ngon lành với các công thức nấu ăn từ cuốn sách nấu ăn mới của anh ấy, Straight Up Tasty: Meals, Memories, and Mouthfuls from My Travels. Cuốn sách bao gồm một loạt các công thức nấu ăn từ những chuyến du lịch của anh ấy và những món yêu thích của gia đình. Có hơn 100 công thức nấu ăn bao gồm Hangover Egg Sammy, Câu lạc bộ Hàu chiên bột ngô trên Weck, Easy Sushi và thậm chí cả Bánh rau bina của mẹ anh ấy.

Và những bức ảnh về các nam châm ở các trạng thái khác nhau bên trong cuốn sách là những nam châm thực tế mà anh ấy đã thu thập được từ những chuyến du lịch sống trên tủ lạnh ở nhà.

Anh ấy nói về tầm quan trọng của việc làm cho rượu vang trở nên dễ tiếp cận và táo bạo khi kết hợp. Tôi thích thái độ của anh ấy đối với rượu. Khi nói về việc nếm thử, anh ấy nói, & # 8220Đó là bất cứ thứ gì bạn nếm. Nếu bạn nếm Pop-Tart việt quất, thì bạn nếm thử Pop-Tart việt quất. Điều đó & # 8217s ổn, bởi vì đó & # 8217s cách bảng màu của bạn hoạt động. & # 8221 Tôi nghĩ rằng rất nhiều người bị rượu vang làm cho sợ hãi, và bạn không cần phải như vậy!

Thật tuyệt khi được thưởng thức những món ăn có rượu trong chúng cũng như được ghép nối với nhau.

Mọi món ăn đều tuyệt vời & # 8211 Tôi không thể & # 8217t chọn một món yêu thích! Tôi thực sự rất thích hương vị đậm đà có trong mỗi đĩa. Anh ấy cũng nói rằng bất kỳ công thức nào anh ấy tạo ra đều là một điểm nổi bật và khuyến khích mọi người tự chế biến chúng.

Vì sắp đến Lễ Tạ ơn nên chúng tôi đã trò chuyện về các phương pháp chế biến gà tây khác nhau và lời khuyên của anh ấy là & # 8220

Chúng tôi cũng có một trận cười sảng khoái vì Led Zeppelin đã chơi cả buổi tối, & # 8220 như John Bonham đã định & # 8221 & # 8211 ha!

Chồng tôi và tôi phải dành nhiều thời gian trò chuyện với Adam suốt buổi tối. Khi biết tôi sống ở Wisconsin trong vài năm, anh ấy đã nhận ra vùng ngoại ô tôi sống và thậm chí còn lục tung một số điểm ăn uống địa phương yêu thích của anh ấy trong khu vực (nhiều nơi là những viên ngọc quý mà tôi chưa từng nghe đến và giờ muốn đến quay lại để thử!). Anh chàng này thực sự biết ăn của mình!

Hương vị lớn: Làm thế nào bạn có được vào nấu ăn?

Adam: Tôi phải nói rằng một phần lớn điều khiến tôi bắt tay vào nấu ăn là thực tế rằng tôi đã được nuôi dạy bởi những đầu bếp giỏi và xung quanh việc nấu ăn tuyệt vời ở nhà. Và bởi vì cha mẹ, cô dì và ông bà của tôi rất tò mò và thích khám phá ẩm thực & # 8211 cũng giống như những người nắm giữ các công thức nấu ăn truyền thống từ nhiều năm trước, tôi đã tiếp xúc với rất nhiều kỹ thuật và rất nhiều khẩu vị.

Thêm vào đó, việc xem các chương trình nấu ăn khi lớn lên cũng thực sự ảnh hưởng đến tôi.

Hương vị lớn: Thức ăn thoải mái yêu thích của bạn là gì?

Adam: Tôi và # 8217m là một fan hâm mộ khá lớn của đĩa nachos được thực hiện tốt. Nhưng tôi sẽ phải nói những món ăn ngon, món khoai tây chiên thực sự được làm đúng cách, hoặc món bánh drumettes từ cánh Buffalo khi chúng được làm tốt. Đặc biệt là đôi cánh của hot boy Bayou (& # 8220bayou hot boy & # 8221) đến từ New Orleans, đẹp khó đánh bại. Được đề cập đến đến món mì ống và pho mát ngon nhất mà tôi từng ăn, từ Slows BBQ ở Detroit, Michigan.

Hương vị lớn: Làm thế nào để bạn có cảm hứng cho các công thức nấu ăn mới?

Adam: Mọi nơi! Và đó & # 8217 không phải là một câu trả lời hợp lý. Đôi khi tôi sẽ đọc một công thức và nó sẽ truyền cảm hứng cho tôi để chơi với một số nguyên liệu nhất định hoặc một sự kết hợp hương vị nhất định. Đôi khi tôi sẽ có một cái gì đó tại một nhà hàng ăn uống cao cấp, nhưng muốn làm một cách tiếp cận của mọi người nhiều hơn nữa. Hoặc, có thể tôi sẽ uống một loại rượu nhất định và ăn một loại gia vị nhất định trong cùng một bữa ăn và sự kết hợp của chúng là một điều gì đó thật chói tai và tuyệt vời mà tôi muốn chơi cùng. Đôi khi tôi & # 8217m chỉ đi chợ và nhìn thấy những gì & # 8217s tươi ngon. Tôi thích tự cho mình là một bậc thầy pha trộn một chút. DJ TASTYFRESH!

Hương vị lớn: Nếu bạn giao cho các đầu bếp tại nhà một thử thách nấu nướng để khiến họ suy nghĩ ngoài vùng an toàn của mình, thì đó sẽ là gì?

Adam: Đối với nhiều người, sẽ là mua nguyên liệu của bạn từ & # 8220 lối đi dân tộc & # 8221 trong cửa hàng tạp hóa! Tôi nghĩ rằng hãy thử một món ăn văn hóa mà bạn & # 8217 chưa từng tiếp cận trước đây hoặc có lẽ đang thử làm một món ăn & # 8220e dân tộc & # 8221 mà bạn đặt trong nhà hàng, nhưng đừng bao giờ mơ tự làm. Ví dụ, Pad Thai, paella, bánh mì kiểu Cuba, thậm chí là món như trứng cuộn hoặc cà ri đơn giản.

Một điều thú vị khác là lấy một trong những công thức nấu ăn thông thường của bạn và thử nó với các loại protein khác nhau hoặc một loạt các nguyên liệu theo mùa khác nhau. Bạn có một công thức tuyệt vời cho New York Strip, tại sao không thử nó với nai sừng tấm? Con dê? Bò rừng? Bạn làm món tôm đó sao? Tại sao không thử với mực nướng, sò điệp, thậm chí cả những miếng cá chẽm nhỉ? Thay vì cải xanh, hãy thử nghiệm với cải Thụy Sĩ hoặc cải cầu vồng, thậm chí là cải xoăn hoặc cải xanh. Và tôi thực sự khuyên bạn nên chơi với các loại gia vị có ngôn ngữ khác trên nhãn.

Hương vị lớn: 3 nguyên liệu bắt buộc phải có mà bạn luôn giữ ở nhà trong nhà bếp của bạn là gì?

Hương vị lớn:Tại sự kiện ghép đôi rượu vang mà chúng tôi tham dự, bạn đã thách thức chúng tôi lấy công thức nấu ăn của bạn và chế biến chúng của riêng chúng tôi. Tôi chấp nhận thử thách của bạn và dự định quay một vòng với Bánh mì kẹp thịt Malbec (ngon tuyệt vời) của bạn & # 8211 Tôi định làm Bánh mì kẹp thịt cừu Malbec kiểu Ba Tư với Mast-o-Khiar và Mứt cà chua lựu. Tôi mang một nửa dòng máu Ba Tư và yêu thích hương vị đó và tôi nghĩ rằng nó sẽ hoạt động rất tuyệt vời với cả Malbec và Red Blend được kết hợp vào các thành phần công thức. Bạn nghĩ gì về món ăn của tôi, và bạn sẽ uống loại rượu nào với nó?

Adam: Tôi nghĩ điều đó thật tuyệt vời! Gần đây tôi trở về sau một chuyến đi đến Nam Phi, và trong khu phố Ilovo của Johannesburg, có một quán ăn do một gia đình Do Thái làm chủ kết hợp các công thức nấu ăn truyền thống của người Do Thái Trung Đông và châu Âu. Đó là lần đầu tiên tôi thực sự có cơ hội thử cả giấm lựu và mật đường lựu, đặc biệt là trong bối cảnh của món thịt nướng. Suy nghĩ ban đầu của tôi là nó sẽ hơi ngọt một chút, nhưng nó có một vết cắn rất sắc nét và gần như một loại axit citric có vị chua. Ngay lập tức, tôi nghĩ thật tuyệt vời khi làm điều đó với thịt cừu sẽ mang lại món ăn nhẹ nhàng, đậm đà hương vị.

Sẽ không nói dối, tôi phải Google & # 8220Mast-o-Khiar. & # 8221 Nhưng, khi tôi thấy nó là gì, tôi đã như thế nào, & # 8220Oh! Nó & # 8217s như Haydari, Raita, Tzatziki, Cacik & # 8230 & # 8221 Thật là một loại gia vị tuyệt vời! Và một lần nữa, đáng yêu với thịt cừu nướng.

Tôi chắc chắn sẽ đi với Alamos Malbec, chắc chắn. Để cân bằng, tôi có thể thêm một số loại pimenton, ớt, ajvar hoặc thứ gì đó có một chút đấm theo hướng mặn / cay. Đó có thể là một chút ớt đỏ rắc vào chính chiếc bánh mì kẹp thịt, phủi bụi trước khi đặt búi tóc phía trên lên, hoặc thậm chí là phết nhanh sambal hoặc sriracha lên búi tóc phía dưới.

Sẽ thật tuyệt nếu thấy một yếu tố khác với đặc điểm hương vị truyền thống của Ba Tư. Heck, ném vào một vài jalapeños ngâm! Gotta tương tự như tursu Ba Tư, phải không?

Tất cả đều là về sự cân bằng. Nhưng nếu nó ngon, không có đúng hay sai!

Tôi không phải là người thích chụp ảnh tự sướng, nhưng khi chồng bạn và Adam Richman ở cùng phòng, bạn phải selfie (giống như năm ngoái!).

Một lần nữa, xin cảm ơn Alamos Wines, The Daily Meal & amp Adam Richman vì buổi tối ngon miệng. Thức ăn ngon, rượu vang ngon và cuộc trò chuyện tuyệt vời & # 8211 là cách hoàn hảo để dành một buổi tối ở Thành phố New York!

Bạn có thể tìm thấy tất cả mọi thứ của Alamos trên trang web, Facebook và Instagram của họ. Bạn có thể theo dõi Adam và các chuyến du lịch ẩm thực của anh ấy trên trang web, Facebook, Instagram và Twitter của anh ấy.

Hãy theo dõi vào ngày mai để nhận công thức cho món Ba Tư của tôi với Malbec Burger của Adam & # 8217. Tôi cũng sẽ sớm làm công thức của anh ấy trong căn bếp nhỏ của mình, vì vậy hãy chú ý theo dõi điều đó.


Hướng

Đối với súp cà chua:

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325 độ F.

Đặt cà chua mận vào một đĩa nướng lớn.

Rưới 2 muỗng canh dầu ô liu.

Rang cho đến khi cà chua mềm, 25-30 phút.

Trong một nồi kho lớn ở lửa vừa, đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại.

Cho hành và tỏi vào nấu cho đến khi hành mềm, khoảng 5 phút.

Thêm cà chua rang với nước ép của chúng, cà chua đóng hộp với nước ép của chúng và nước kho. Đun sôi.

Giảm lửa liu riu, cho kem vào khuấy đều, nêm muối và tiêu.

Đun nhỏ lửa súp trong 10 phút.

Lấy nồi ra khỏi bếp và sử dụng máy xay cầm tay để xay súp cho đến khi súp mịn hoặc dai tùy thích. Nếu không có máy xay cầm tay, bạn có thể dùng máy nghiền khoai tây để nghiền nát cà chua hoặc dùng thìa gỗ nghiền nát chúng trên thành nồi.

Đối với bánh bao phô mai nướng:

Làm 6 chiếc bánh mì sandwich với 1 lát pho mát giữa các lát bánh mì trắng.

Cắt bỏ lớp vỏ và cắt từng chiếc bánh sandwich thành các phần tư. Dùng nĩa uốn các mép bánh mì lại với nhau để tạo thành những gói nhỏ bọc phô mai. Bạn nên có 24 chiếc bánh bao phô mai.

Đun chảy một muỗng canh bơ trong chảo lớn ở nhiệt độ vừa và cao, đun chảy một muỗng canh bơ.

Làm theo từng mẻ và thêm nhiều bơ khi cần thiết, nướng bánh bao phô mai cho đến khi chúng chín vàng và nướng, giống như bánh mì kẹp phô mai nhỏ.


Công thức phỏng theo Adam Richman cho Mike's Hard Lemonade

Năng suất: 4 đến 6 phần ăn

Thời gian chuẩn bị: 15 phút

Giờ nấu ăn: 45 phút, cộng với thời gian nghỉ ngơi

Tổng thời gian: 1 giờ, cộng với thời gian nghỉ ngơi

Thành phần

1 thìa ớt bột

2 thìa thì là xay

1 thìa hạt tiêu đen mới xay

1 tép tỏi, bóc vỏ và đập dập

Hướng

1. Bật lò nướng hoặc cách khác là làm nóng lò nướng ở 425 & # 186. Trong một bát nhỏ, trộn ớt bột, ớt bột, thìa là và hạt tiêu, đánh đều cho đến khi mịn.

2. Đặt gà lên thớt sạch, sau đó nêm muối và chà xát khô lên toàn bộ mình gà, từ trong ra ngoài.

3. Mở Mike's Hard Lemonade và rót ra hoặc uống khoảng 2 muỗng canh. Cho hạt tiêu, tỏi và lá nguyệt quế vào hộp. Nhặt gà và đặt cái hốc lên trên lon và trượt con chim xuống nó.

4. & # 160 Cẩn thận lót vỉ nướng bằng giấy nhôm và đặt gà lên trên, dùng giá đỡ để dựng lên. Ngoài ra, bạn có thể đặt bánh lên khay có lót giấy bạc và nướng trong lò.

5. & # 160: Nhìn cho đến khi gà đọc 165 & # 186 trên nhiệt kế, 45 phút đến 1 giờ. Chuyển sang thớt và để nghỉ 5 phút trước khi khắc và phục vụ.


Hành tây ớt bột xông khói

Thành phần

3 củ hành tây Vidalia (hoặc hành tây ngọt khác), bóc vỏ
2 chén bột mì đa dụng
2 quả trứng lớn, đánh tan
2 cốc vụn bánh mì panko
Ớt bột xông khói ngọt 3 TBS
Dầu thực vật hoặc dầu đậu phộng, để chiên
Muối Kosher để nếm

Hướng

1. Sử dụng mandolin hoặc một con dao rất sắc, cắt hành tây thành những khoanh dày khoảng 14 inch. Tách các vòng thành các vòng.

2. Cho bột mì, trứng đã đánh và panko vào ba cái bát nông riêng biệt. Trộn một thìa ớt bột vào mỗi bát.

3. Đầu tiên nạo các khoanh hành tây trong bột mì, sau đó đến trứng, và cuối cùng là bánh panko. Đặt các vòng đã nạo vét lên một tấm nướng và để lớp phủ đông kết trong 10 phút.

4. Trong một nồi lớn, để lửa vừa-cao, cho khoảng 4 inch dầu đến 365 độ (sử dụng nhiệt kế chiên hoặc kẹo để kiểm tra nhiệt độ).

5. Lót một tấm nướng riêng bằng khăn giấy. Làm theo từng mẻ, chiên các khoanh hành tây cho đến khi vàng nâu, 2 đến 3 phút mỗi mặt. Khi hoàn thành, các vòng phải nổi lên bề mặt dầu. Chuyển từng mẻ vòng đã chiên sang khay nướng đã chuẩn bị sẵn và nêm muối.

6. Giữ ấm các khoanh hành tây đã hoàn thành dưới nhiều lớp khăn giấy khi bạn nấu các mẻ còn lại. Phục vụ nóng.


Adam Richman’s Chimichurri Skirt Steak Recipe là một 'sự kính trọng đối với một trong những bữa ăn tuyệt vời mà tôi đã có ở Argentina'

Adam Richman ghi dấu ấn của mình với kênh Travel Channel Man v. Thức ăn, trong đó anh đã thực hiện thử thách ăn uống tại các nhà hàng trên khắp đất nước.

Công thức nấu ăn vào Chủ nhật Super Bowl Chất lượng tại Nhà hàng

Người dẫn chương trình truyền hình, 44 tuổi, đã vẽ nên tình yêu ẩm thực và du lịch cho cuốn sách dạy nấu ăn năm 2015 của mình Thẳng lên ngon, và ở đây chia sẻ “lòng kính trọng đối với một trong những bữa ăn tuyệt vời mà tôi đã có ở Argentina,” anh nói. "Chimichurri cắt qua phần thịt bò đậm đà một cách đẹp mắt."

Để kết hợp đồ uống, Richman gợi ý món Malbec người Argentina yêu thích của anh ấy từ Alamos Wines: “Nó mang lại hương vị cho món thịt mà bạn chưa từng biết ở đó.”

Công thức nấu ăn ngày lễ tình nhân từ các cặp vợ chồng đầu bếp

Thành phần:
1 bó mùi tây lá dẹt tươi, bỏ cuống và cắt nhỏ
8 tép tỏi băm
3/4 chén dầu ô liu nguyên chất
1/4 cốc giấm rượu vang đỏ
Nước ép của 1 quả chanh
1 muỗng canh hành tím thái hạt lựu
1 muỗng cà phê oregano khô
1 muỗng cà phê tiêu xay
1/2 muỗng cà phê muối
2 lb váy bít tết
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
3 muỗng canh dầu ô liu

Các ngôi sao chia sẻ công thức nấu sinh tố và nước trái cây yêu thích của họ

Hướng:
1. Đối với chimichurri, cho chín nguyên liệu đầu tiên vào máy xay thực phẩm. Xay trong 1 phút, cho đến khi tất cả các thành phần được kết hợp.
2. Nêm muối và tiêu cho cả hai mặt thịt. Làm nóng chảo hoặc chảo lớn ở lửa vừa và cao cho đến khi có những giọt nước đọng trên bề mặt.
3. Khi chảo còn nóng, cho dầu ô liu vào và ướp miếng bít tết ở cả hai mặt, 2-3 phút mỗi mặt. (Đặt miếng bít tết xuống trong dầu đối diện với bạn, nếu không bạn có nguy cơ bị dầu bắn ra ngoài rất nguy hiểm.) Nếu chảo đủ nóng, nhiệt độ sôi sẽ đưa nhiệt độ bên trong miếng bít tết đến đúng vị trí mà không cần nấu thêm. Nhưng nếu việc thái thịt không theo ý bạn, hãy đặt chảo vào lò nướng ở nhiệt độ 350 ° trong vài phút, cho đến khi đạt được độ chín mong muốn.
4. Dùng nóng với một bên đậu đen và chimichurri.

Để có quyền truy cập vào tất cả các video và cuộc phỏng vấn về người nổi tiếng độc quyền của chúng tôi - Đăng ký trên YouTube!


Xem video: Adam Richman Fanboys Out While Eating Spicy Wings. Hot Ones (Tháng MườI 2021).